[发明专利]一种具有健脾胃助消化功效的饼干及其制备方法

权利要求书

1.一种具有健脾胃助消化功效的饼干，其特征在于，由下列重量份的原料制成：中药粉35-55份、小麦粉100-120份、白砂糖35-45份、食用植物油10-15份、全脂乳粉5-10份、鸡蛋黄粉5-10份和高效干酵母0.1-0.3份。

2.根据权利要求1所述具有健脾胃助消化功效的饼干，其特征在于，由下列重量份的原料制成：中药粉35份、小麦粉110份、白砂糖40份、食用植物油14份、全脂乳粉8份、鸡蛋黄粉6份和高效干酵母0.2份。

3.根据权利要求1或2所述具有健脾胃助消化功效的饼干，其特征在于，所述中药粉由下列重量份的原料组成：山楂15-25份、麦芽10-20份、山药10-20份、莲子10-20份、芡实10-20份和陈皮3-12份。

4.根据权利要求1或2所述具有健脾胃助消化功效的饼干，其特征在于，所述中药粉由下列重量份的原料组成：山楂20份、麦芽18份、山药15份、莲子12份、芡实12份和陈皮5份。

5.根据权利要求3或4所述具有健脾胃助消化功效的饼干，其特征在于，所述中药粉中陈皮为新会陈皮。

6.根据权利要求1或2所述具有健脾胃助消化功效的饼干，其特征在于，所述中药粉由以下步骤制备而成：

S1.将陈皮单独粉碎成20-40目的粗粉；

S2.将山药、莲子粉碎成10-40目的粗粉；

S3.将山楂、麦芽和芡实三味药材加8-10倍水提取两次，提取液滤过后合并，浓缩成浸膏；

S4.将步骤S2山药莲子粗粉与将步骤S3的浸膏混匀，干燥成干膏；

S5.将步骤S4干膏粉碎成细粉与步骤S1陈皮粉混合，即得。

7.根据权利要求1-6任一所述具有健脾胃助消化功效的饼干的制备方法，其特征在于，由以下步骤制备而成：

I.将小麦粉总量的50％用高效干酵母在25-30℃条件下发酵4.5-5.5h，得到发酵充分的面团；

II.将步骤I发酵好的面团与剩余的小麦粉以及中药粉、白砂糖、食用植物油、全脂乳粉和鸡蛋黄粉混合，调制成均匀的面团；

III.将步骤II面团辊压成饼坯后，用饼摸压出所需的形状；

IV.将步骤III的饼干放入烤箱中200-250℃烘烤4-5min；

V.将步骤IV烘烤后的饼干冷却，包装即得。

8.根据权利要求7所述具有健脾胃助消化功效的饼干的制备方法，其特征在于，步骤I发酵时间为5h。