[发明专利]金线莲保健酒及其生产工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种金线莲保健酒，同时还涉及该金线莲保健酒的生产工艺。

背景技术

保健酒是一类对人体健康有一定保护和促进作用、含有酒精类的物质，是传统的白酒与药物结合的产物。保健酒通过与药物(特别是天然药物)的配伍，实现人体的补气、补血、滋阴、壮阳等功能，从而达到养生、治病、强身的目的。近年来，随着科学技术的进步、人们消费意识和生活水平的提高，保健酒得到重视，其市场规模越来越大。创制新配方及实现新功能、发展新的制备技术，成为保健酒发展的趋势。

金线莲，又名金线兰、花叶开唇兰、金丝草等，为兰科开唇兰属珍稀药用植物，属于多年生的草本植物。金线莲在民间素有“药王”、“神草”等美称，具有广泛的药用价值。金线莲其性味甘平，有清热凉血、祛风除湿、解毒、降血压之功效，《中药大辞典》、《中药辞海》、《本草拾遗》等著名典籍均有金线莲的记载。金线莲中含有氨基酸、黄酮、多糖、三萜有机酸、生物碱等类重要活性物质，其药理活性作用主要表现为肝保护、抗炎、降血糖、降血脂、降血压等。近年来，金线莲的保健功能受到人们的广泛热宠，作为历代皇宫的专用御品，现为宾馆、酒家及家庭的高档食材。目前，国内与金线莲酒相关的专利文献甚少，只有两件。其一是云南灵一生生物科技有限公司陆中霆等人申请的中国专利申请《金线莲酒的生产工艺》，它是将金线莲和粮食一起发酵来制备金线莲酒。其二是郑玉华申请的中国专利《包装盒(野生金线莲保健酒)》，该专利2014年10月9日申请、2015年4月22日公开，它所涉及的是酒的包装盒，没有谈到具体酒的配方和工艺。

发明内容

本发明的目的之一在于提供一种金线莲保健酒。

本发明的目的之二在于提供上述金线莲保健酒的生产工艺。

本发明的第一个目的是通过以下技术方案来实现的：一种金线莲保健酒，主要由以下质量份配比的原料制成：

40～60度的酿制白酒 800～1500份 金线莲0.7～1.4份

枸杞0.5～1.0份甘草0.8～1.5份蜂蜜15～30份。

所述的金线莲可以是野生或者人工种植中的任何一种。

所述的40～60度酿制白酒可以是用各种米或者谷酿制白酒中的任何一种。

本发明的第二个目的是通过以下技术方案来实现的：所述的金线莲保健酒的生产工艺，包括如下步骤：

1)净化：挑选出没有虫蛀和明显重污垢的金线莲、枸杞和甘草，清水清洗，去除表面附着的泥土、污垢、微生物和杂菌，烘干；

2)粉碎：将干燥后的金线莲、枸杞和甘草分别粉碎，过60目筛得到碎料，按配比取金线莲、枸杞和甘草碎料分别装入不同的无纺布袋中；

3)提取：按配比取酿制白酒，将所述酿制白酒和步骤2)中各装有原料碎料的无纺布袋置于带有夹套加热、搅拌和冷凝器的反应釜中，加热至沸腾，回流反应1.5～2小时，冷却至室温，静置3至4小时；

4)液固分离：将步骤3)得到的液体和固体先后离心分离，得到滤液；

5)微滤：按配比将蜂蜜加入所述步骤4)所得滤液中，混合均匀，微孔滤膜过滤得到微滤液，即得金线莲保健酒。

所述步骤2)中，干燥的金线莲、枸杞和甘草分别粉碎后过60目筛。

所述步骤3)中，回流反应的温度介于70～90℃间。

所述步骤5)中，微孔滤膜孔径为0.2μm～10μm。

本发明具有以下特点：

(1)本发明纯中药配伍、科学组方：采用具有疏肝健脾、益气养血功能的金线莲作为基本原料，与传统补脾益气、清热解毒、免疫调节和抗疲劳效果的中药枸杞、甘草、蜂蜜科学配伍，经过先进的工艺技术生产，药用成分溶出完全，保健效果显著。

(2)本发明营养物质丰富：所提供的金线莲保健酒中含多糖、氨基酸、黄酮和腺苷等多种疏肝健脾、益气养血保健功能的成分。

(2)本发明采用了先进的提取、液固分离和微滤等工艺技术，提取效率高，杂质分离彻底。

(3)本发明可以选择各种酿制白酒作为基酒，通过调节原料配方，形成风味佳、口感好的佳酿。

具体实施方式

下面将结合具体实施方式进一步说明本发明，但本发明要求保护的范围并不局限于下列实施方式。

实施例1

1)净化：挑选出没有虫蛀和明显重污垢的金线莲、枸杞和甘草，清水清洗，去除表面附着的泥土、污垢、微生物和杂菌，烘干；