[发明专利]一种黑枸杞保健糖果及其制备方法

权利要求书

1.一种黑枸杞保健糖果，其特征在于，所述的糖果由以下组分制成：黑枸杞粉、槐花米粉末、蒲公英提取物、全麦谷粉、乳酸钙粉、核桃粉、奶酪粉，维生素D、蔬菜粉、水果粉、乌梅粉、大枣粉、薄荷粉、甜味剂、辅料。

2.根据权利要求1所述的一种黑枸杞保健糖果，其特征在于，所述的蔬菜粉包括芹菜粉、菠菜粉、紫菜粉、南瓜粉、黑木粉、胡萝卜粉中的一种或多种；所述的水果粉包括香蕉粉、菠萝粉、苹果粉、猕猴桃粉、木瓜粉中的一种或多种。

3.根据权利要求1所述的一种黑枸杞保健糖果，其特征在于，所述的甜味剂选自下列的一种或几种：冰糖、麦芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇、异麦芽酮糖醇、帕拉金糖、阿斯巴甜、甜菊糖苷。

4.根据权利要求1所述的一种黑枸杞保健糖果，其特征在于，所述的辅料包括麦芽糊精、微晶纤维素、柠檬酸、三氯蔗糖、硬脂酸镁。

5.根据权利要求4所述的一种黑枸杞保健糖果，其特征在于，所述的糖果由以下重量份数的原料制备而成：黑枸杞粉20-50份、槐花米20-30份、蒲公英提取物10-20份、全麦谷粉10-30份、乳酸钙粉10-25份、核桃粉10-25份、奶酪粉10-20份，维生素D10-20份、蔬菜粉10-20份、水果粉10-20份、乌梅粉5-10份、大枣粉5-20份、薄荷粉5-10份、甜味剂15-25份、辅料20-40份。

6.根据权利要求5所述的一种黑枸杞保健糖果，其特征在于，所述的糖果由以下重量份数的原料制备而成：黑枸杞粉25-35份、槐花米15-25份、蒲公英提取物13-18份、全麦谷粉15-25份、乳酸钙粉15-23份、核桃粉15-23份、奶酪粉13-18份，维生素D15-18份、蔬菜粉12-16份、水果粉12-16份、乌梅粉6-8份、大枣粉10-15份、薄荷粉6-8份、甜味剂16-20份、辅料25-38份。

7.根据权利要求6所述的一种黑枸杞保健糖果，其特征在于，所述的糖果由以下重量份数的原料制备而成：黑枸杞粉25份、槐花米23份、蒲公英提取物15份、全麦谷粉18份、乳酸钙粉16份、核桃粉18份、奶酪粉16份，维生素D17份、蔬菜粉15份、水果粉15份、乌梅粉7份、大枣粉14份、薄荷粉7份、冰糖4份、麦芽糖醇4份、木糖醇4份、麦芽糊精12份、微晶纤维素15份、柠檬酸3份、三氯蔗糖3份、硬脂酸镁2份。

8.根据权利要求5-7中任意一项权利要求中所述的一种黑枸杞保健糖果的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

a、分别将黑枸杞干果、槐花米、核桃、乌梅、乳酪、薄荷、选用的蔬菜粉和水果粉经温度-40至-80℃，冻干压力20Pa至50Pa，冷冻干燥10至15h，后置于低温超微粉碎机中粉碎，粉碎温度为-10℃～-20℃，过100目筛，微波灭菌5分钟，制得黑枸杞粉、槐花米粉末、核桃粉、乌梅粉、乳酪粉、薄荷粉、蔬菜粉和水果粉；

b、制备蒲公英提取物，将蒲公英全草洗净，在90-95℃热水中热烫25-35s，热烫结束后迅速放于5-10℃的冷水中，浸泡1-2分钟，取出后在1000±100r/min的转速下，进行榨汁，过滤取汁，浓缩，在68-72℃的条件下加热杀菌3-5分钟，35℃真空干燥后，得蒲公英提取物，水分含量小于5%；

c、将各种原料按照重量份数称好后，均匀混合，得混合原料备用；

d、将步骤c的混合原料均质后，用27%-50%（m/v）的食用酒精，搅拌制软剂、过20目筛，得半固体颗粒；

e、将步骤d的半固体颗粒至于烘箱中烘干，并控制烘箱温度37℃-45℃，干燥4-6h后得到干颗粒；

f、将步骤e的干颗粒通过压片机进行压片处理，压力40-60kN，得到压片糖果。

9.根据权利要求是7所述的一种黑枸杞保健糖果的制备方法，其特征在于，其中f步骤中，控制压片处理时的压力30-45kN制得咀嚼糖果。

10.根据权利要求7所述的一种黑枸杞保健糖果的制备方法，其特征在于，步骤e将各种原料按照重量份数称好后备用，将冰糖及选用的其他甜味剂和水按10:1的质量比，加热熬制30-45分钟，熬制糖浆；再将各种原料按照重量份数称好后，均匀混合的混合原料加入糖浆中，搅拌均匀，得棒棒糖浆；注入模具中，然后-10-15℃冷却脱模制得棒棒糖。