[发明专利]一种鱼类罐头用的香料水及其制备工艺

权利要求书

1.一种鱼类罐头用的香料水，其特征在于：由香料水主液和料洒组成，所述香料水主液与所述料酒的质量比为6~13:1；

所述香料水主液由以下重量百分比的组份制成：

甘草 40%~60%

桂皮 10%~20%

丁香 10%~20%

白胡椒 3%~8%

香叶 7%~13%

沙姜 2%~8%。

2.根据权利要求1所述的一种鱼类罐头用的香料水，其特征在于：所述香料水主液由以下重量百分比的组份制成：

甘草 45%~60%

桂皮 10%~18%

丁香 10%~18%

白胡椒 3%~7%

香叶 9%~13%

沙姜 2%~6%。

3.根据权利要求1所述的一种鱼类罐头用的香料水，其特征在于：所述香料水主液由以下重量百分比的组份制成：

甘草 45%~55%

桂皮 12%~18%

丁香 12%~18%

白胡椒 4%~7%

香叶 9%~12%

沙姜 3%~6%。

4.根据权利要求1所述的一种鱼类罐头用的香料水，其特征在于：所述香料水主液由以下重量百分比的组份制成：

甘草 50%

桂皮 15%

丁香 15%

白胡椒 5%

香叶 10%

沙姜 5%。

5.权利要求1至4任意一项所述的一种鱼类罐头用的香料水的制备工艺，其特征在于：它包括以下步骤：

步骤一、粉碎原料：将配方量的甘草、桂皮、丁香、白胡椒、香叶和沙姜进行粉碎并混合均匀，得到粉碎物料；

步骤二、煮沸：将步骤一得到的粉碎物料加入水中，并进行煮沸一定时间，制得混合物料；

步骤三、过滤：将步骤二制得的混合物料进行过滤，得到香料水主液；

步骤四、加入料酒浸泡：往步骤三得到的香料水主液中加入配方量的料酒进行浸泡一定时间后，即制得所述鱼类罐头用的香料水。

6.根据权利要求5所述的一种鱼类罐头用的香料水的制备工艺，其特征在于：所述步骤二中，所述粉碎物料与所述水之间的质量比为1:2~5。

7.根据权利要求5所述的一种鱼类罐头用的香料水的制备工艺，其特征在于：所述步骤二中，所述煮沸设置为温火微沸。

8.根据权利要求5所述的一种鱼类罐头用的香料水的制备工艺，其特征在于：所述步骤二中，所述煮沸的时间为1.5小时~3小时。

9.根据权利要求5所述的一种鱼类罐头用的香料水的制备工艺，其特征在于：所述步骤三中，所述过滤是利用纱布或者沙网进行过滤。

10.根据权利要求5所述的一种鱼类罐头用的香料水的制备工艺，其特征在于：所述步骤四中，所述浸泡的时间为4天~6天。