[发明专利]一种茶多酚葡萄酒的制备方法

说明书

技术领域

本发明属于酿酒技术领域，特别是涉及一种茶多酚葡萄酒的制备方法。

背景技术

葡萄酒是一种深受社会大众喜爱的酒精饮料，其含有多种对人体有益的成分，长期适量饮用有利于人体健康。目前市面上售卖的葡萄酒都是单纯用葡萄酿制而成的，还没有融入或含有茶多酚的葡萄酒。因此，如何制备一种含有茶多酚的葡萄酒成为了该领域技术人员努力的方向。

发明内容

本发明的目的就是提供一种茶多酚葡萄酒的制备方法，能完全解决上述现有技术的不足之处。

本发明的目的通过下述技术方案来实现：

一种茶多酚葡萄酒的制备方法，包括以下步骤：

步骤一，选用窖藏在天然溶洞中葡萄酒；

步骤二，茶多酚提取：将茶叶粉碎后用水浸提，使用有机溶剂脱色和咖啡碱，然后采用乙酸乙酯进行萃取，最后回收溶剂并干燥，获得茶多酚；

步骤三，将茶多酚按照3-5：100的重量比加入葡萄酒中，并搅拌均匀，获得茶多酚葡萄酒。

作为优选，所述步骤一中的葡萄酒需在天然溶洞中窖藏2-3年。

作为优选，所述步骤二中，茶叶用水浸提3次后，进行滤渣，获得初滤液。

作为优选，所述滤渣用含水乙醇浸提后，获得次滤液，初滤液与次滤液混合后，45℃减压浓缩得到浓缩液。

综上所述，获得茶多酚葡萄酒，此茶多酚葡萄酒口感平衡，酒体饱满，单宁紧凑，特别适合中老年人饮用品尝，同时，长期饮用有利于健康。

与现有技术相比，本发明的有益效果在于：本发明选用天然溶洞窖藏的葡萄酒，葡萄酒的品质和口感极佳，饮用时更加醇香、柔顺。溶洞中存在多种对人体有益的矿物质，葡萄酒长期存放在溶洞中，这些矿物质会逐渐渗入葡萄酒中，从而提高葡萄酒的品质和口感。

本葡萄酒中又溶入了茶叶中的有效成分茶多酚，具有美容养颜、抗氧化和抗衰老，养生，保健，预防病变等多种功效。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明。

一种茶多酚葡萄酒的制备方法，包括以下步骤：

步骤一，选用窖藏在天然溶洞中葡萄酒，窖藏时间2-3年；

步骤二，茶多酚提取：

将茶叶粉碎后用水浸提3次，滤渣后获得初滤液，将滤渣用2至3倍的含水乙醇浸提一次后，获得次滤液，初滤液与次滤液混合后，45℃减压浓缩得到浓缩液，然后使用有机溶剂脱色和咖啡碱，然后采用乙酸乙酯进行萃取，最后回收溶剂并干燥，获得茶多酚；

步骤三，将茶多酚按照3-5：100的重量比加入葡萄酒中，并搅拌均匀，获得茶多酚葡萄酒。

有机溶剂选用浓缩液1倍量的氯仿，进行2次萃取去除色素、咖啡碱等杂质。回收溶剂时采用多级蒸馏工艺，将溶剂完全回收处理。

因茶多酚具有很强的抗氧化作用，融入天然溶洞窖藏葡萄酒中，与葡萄酒酒中有益矿物质融合，相互作用，让此葡萄酒更醇厚，舒润。人们长期饮用后，可产生抗氧化，抗衰老的作用，使得人们更显年轻与活力。

同时，天然窑洞窖藏葡萄酒本身的多酚与茶多酚相互促进，融合，人们长期饮用，可能够大大降低癌症和心脑血管病的危害，增强机体细胞免疫功能，帮助血管舒张，具有消炎、杀菌、抗病毒作用，诱导前列腺素的代谢和增强机体内代谢酶活性，特别是在细胞活化和解毒机制、受体结合、细胞间物质传递、细胞增殖等方面。以上功能与特效，更显此茶多酚葡萄酒的新颖性，创新性，实用性的特点。

其次，葡萄酒本身具有抗衰防老化的功效，葡萄酒中的萃取物，可控制皮肤的老化。葡萄酒的美容功能源于它含有丰富的多酚物质和白藜芦醇。再次基础上加入茶多酚，相互促进，人们长期饮用后更具有超强的抗氧化功能，能提高人体的新陈代谢，淡化色素，使皮肤变得更加白皙和光滑。茶多酚葡萄酒可以提高人体有益胆固醇的含量，从而让血液更通畅地流向大脑。长期适量饮用可以扩大大脑的血管，提高血流量，达到激发脑智能，增强记忆力的功效。

茶多酚葡萄酒含有酚类物质，同时含有维生素C、维生素E及胡萝卜素，这些物质具有抗氧化作用，可以提升人体内优质胆固醇的比例，保持人体正常的新陈代谢，使人的体形不会随着年龄的增长而变得臃肿。另外，葡萄酒含有大量的铁质，具有活血暖身的功效，因此能够有效地减少身体内水分的堆积，这样可以通过消肿达到减肥的目的。

每天适量饮用茶多酚葡萄酒具有强化骨骼的作用。适量喝点茶多酚葡萄酒的人，不管男女，都比那些不喝的人具有更高的骨质密度。由此茶多酚葡萄酒更显独特与功效。