[发明专利]替代血浆蛋白粉生产教槽料的酵母水解物及其制备方法

说明书

本发明涉及替代血浆蛋白粉生产教槽料的酵母水解物及其制备方法，其中酵母水解物含有粗蛋白，氨基酸，小肽和核酸，小肽占酵母水解物干物质质量的32％以上，优选35％以上。将酵母菌通过纯培养液体发酵得到的酵母乳，经细胞自溶、定向酶解和调味、浓缩干燥得到酵母水解物，其中定向酶解和调味包括以下工序：控制温度55‑65℃、调节pH至4‑6之间后，依次加入木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、甘露聚糖酶、β‑葡聚糖酶、和中性蛋白酶，进行8‑16小时的酶解。本发明的酵母水解物中小肽含量高，蛋白质、核苷酸、小肽、氨基酸含量平衡，应用于教槽料时能够产生更好的诱食效果，提高仔猪生长性能。

技术领域

本发明涉及酵母水解物生产方法，尤其涉及应用于教槽料的酵母水解物生产方法及产品。

背景技术

目前畜牧养殖行业面临着高端蛋白原料资源的匮乏等诸多问题。鱼粉作为饲料行业最常用的蛋白原料，受制于渔业资源及国际市场，价格波动剧烈。

动物源蛋白原料血浆蛋白粉是收集新鲜猪血，通过消毒灭菌，血液组分分离、浓缩、膜过滤和喷雾干燥等一系列生产工艺获得粉状产品，该产品营养较为全面，蛋白质含量在75%以上，氨基酸的比例较为平衡，同时含有大量的促生长因子、干扰素、激素、溶菌酶等其他免疫物质，具有适口性好、促生长、提高免疫及减少乳仔猪腹泻等特点，被广泛应用于乳猪教槽料中。

然而血浆蛋白粉由于原料来源等问题，导致产品存在生物安全隐患，如可能诱发猪流行性腹泻以及存在同源性病毒感染风险。因此饲料厂对稳定、安全、高品质的新型蛋白原料需求迫切。

酵母菌是具有重要经济价值的单细胞真核微生物，自身是一种优质蛋白原料。酵母水解物是以酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）等为菌种，经液体发酵得到的菌体，再经自溶或外源酶催化水解后，浓缩或干燥获得的产品。酵母可溶物未经提取，粗蛋白含量不低于35%（《饲料原料目录》2013）。酵母水解物一般富含核酸（呈味核苷酸）、小肽（诱食肽）、氨基酸、谷胱甘肽等成分。酵母水解物由于其小肽及核酸含量高，可以作为功能性小肽及外源核苷酸营养源，广泛应用于幼龄动物。关于酵母水解物在动物应用上的研究，已成为现代抗病营养的研究热点之一。

《一种乳猪教槽饲料及其生产方法》（CN104642814A），提供一种乳猪教槽饲料及其生产方法，具体是通过添加酵母核酸、功能性蛋白原料、淀粉水解物及均衡油粉等能量原料，提高乳仔猪的采食量、日增重，降低料肉比和腹泻率，显著提高乳猪的生产性能和经济效益，以试验组3为例，酵母核酸添加组仔猪平均日增重提高了15.9%，平均采食量增长8.16%，同时料肉比降低了6.54%，腹泻率降低39%。

《乳猪营养饲料及含有该营养饲料的乳猪混合饲料》（CN102356824A），提供一种乳猪营养饲料及含有该营养饲料的乳猪混合饲料的生产方法，具体是通过在仔猪饲料中添加酵母核酸，提升饲料适口性和诱食性，增加断奶仔猪的采食量，促进肠道发育，提高饲料消化利用率及平均日增重，显著降低断奶仔猪的腹泻率。实施例5采用该饲料饲喂31日龄至60日龄仔猪，仔猪平均日采食量提高了6.15%，平均日增重提高了11.32%，仔猪60日龄十二指肠绒毛高度提高了26.67%，而且未出现腹泻现象。

研究表明，在仔猪日粮中添加酵母水解物能够提高仔猪对断奶应激的抵抗力，增加断奶仔猪采食量及平均日增重，提高饲料利用率。饲料使用酵母水解物，可改善蛋白质原料的营养品质，缓解饲料蛋白质资源紧缺的矛盾。因此，教槽料中采用酵母水解物部分或完全替代血浆蛋白粉等动物蛋白源，不仅能够满足仔猪对蛋白原料营养价值的需求，还能满足仔猪对诱食功能的需求，具有很高的经济价值。

发明内容

目前现有技术中存在的技术问题是，酵母水解物的品质还有待进一步提高，例如小肽含量很难提高，蛋白质、核苷酸、小肽、氨基酸含量有待进一步平衡。