[发明专利]羊肚菌的冻干加工方法在审
| 申请号： | 201710566387.0 | 申请日： | 2017-07-12 |
| 公开（公告）号： | CN107495322A | 公开（公告）日： | 2017-12-22 |
| 发明（设计）人： | 迪加光 | 申请（专利权）人： | 香格里拉市加发农业科技有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L31/00 | 分类号： | A23L31/00;A23L5/00 |
| 代理公司： | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙)11411 | 代理人： | 郑自群 |
| 地址： | 674400 云南省迪庆*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 羊肚菌 加工 方法 | ||
1.一种羊肚菌的冻干加工方法，其特征在于：包括如下步骤：1)精选；2)清洗；3)脱水沥干；4)冻结；5)升华干燥；6)真空包装。
2.如权利要求1所述的羊肚菌的冻干加工方法，其特征在于：所述的步骤1)中，精选为选取大小一致，品质相当的羊肚菌。
3.如权利要求1所述的羊肚菌的冻干加工方法，其特征在于：所述的步骤2)中，将羊肚菌放入清洗机中清洗，所述的清洗机中加入清洗液。
4.如权利要求3所述的羊肚菌的冻干加工方法，其特征在于：所述的清洗液由下列重量份数的各组分组成：氯化钠10-16份，碳酸氢钠3-10份，山茶花油6-10份，水淀粉0.2-0.5份。
5.如权利要求1所述的羊肚菌的冻干加工方法，其特征在于：所述的步骤3)中，先预热烘干机到50-60℃，并去湿，再摆放清洗后的羊肚菌，受热后，将温度调至40-45℃，机内湿度接近饱和值，将通风开至最大，及时排出水分，机内每隔一小时温度升高1-2℃，升到50℃时维持恒温，并且保持相对湿度达5-8％。
6.如权利要求5中所述的羊肚菌的冻干加工方法，其特征在于：所述的步骤6)中为充氮真空包装。
7.如权利要求6所述的羊肚菌的冻干加工方法，其特征在于：所述的步骤6)中真空度为100Pa。
8.如权利要求7所述的羊肚菌的冻干加工方法，其特征在于：所述的步骤5)中的升华温度为-23℃。
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