[发明专利]一种减少羊肉膻味的育肥方法

说明书

技术领域

本发明主要涉及养殖技术领域，尤其涉及一种减少羊肉膻味的育肥方法。

背景技术

羊肉的肉质细嫩，较猪肉的脂肪、胆固醇含量少，既能御风寒，又可补身体，对风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品；但是羊肉的膻味很浓，而且即使烹饪过程中加入多种佐料仍然难以掩盖和去除，让很多消费者不能忍受，使羊肉的销售受到很大的限制，因此，需要一种减少羊肉膻味的育肥方法。

发明内容

为了弥补已有技术的缺陷，本发明的目的是提供一种减少羊肉膻味的育肥方法。

一种减少羊肉膻味的育肥方法，包括以下步骤：

（1）断奶分舍：羔羊断奶后按大小进行分批，转入育肥圈舍，养殖密度为0.5只/m²，使羊的生长同步，便于统一喂食和出栏，节约养殖成本，得育肥羊；

（2）前期育肥：育肥前期1~50天，每天喂食育肥料3~4次，自由采食，中午喂食青贮饲料1次，喂食量为100~120分钟内采食完毕，平衡胃肠菌群，吸附有害物质，能够提高育肥羊的适应性，促进对营养成分的吸收，加快育肥羊生长发育；

（3）后期减膻：育肥后期51~90天，每天喂食减膻料5~6次，每次喂食量为育肥羊在30~40分钟内采食完毕，供给育肥羊充足的营养成分，保证育肥效果，中午添加青贮饲料1次，自由采食，促进胃肠蠕动，增加育肥羊的基础消耗，使肉质更加细嫩，提高羊肉品质，饮用食用碱水每天更换2~3次，能够中和羊消化过程中产生的乙酸，减少脂肪酸合成的前体物质，从而从根本上减少脂肪酸的合成，淡化膻味，减少羊肉的脂肪含量。

所述步骤（2）的育肥料，由以下重量份的原料制成：玉米63~65、麦麸36~38、豆饼22~24、食用菌渣12~14、酵母菌5~7、食盐4~6、火山石粉3~5、动物多维0.21~0.23、动物多矿0.12~0.14。

所述步骤（2）的青贮饲料，由以下重量份的原料制成：草莓藤21~23、桑叶17~19、辣椒秧12~14、花生秧11~13，营养丰富，促进吸收，富含多种抗菌成分，能够增强育肥羊的抗病能力，减少疾病发生，避免抗生素的使用，使肉质鲜嫩，安全健康。

所述步骤（3）的减膻料，由以下重量份的原料制成：玉米60~62、麦麸28~30、山茶籽18~20、食盐4~6、火山石粉4~6、动物多维0.17~0.19、动物多矿0.11~0.13、枇杷叶提取物5~7，在提供大量营养成分的同时，含有的少量糖蛋白成分能够争夺脂肪酸合成酶的受体，减少短链脂肪酸和支链脂肪酸的合成，中途切断膻味成分的合成，减少膻味脂肪酸成分的积累。

所述的山茶籽，采摘后蒸制30~35分钟，再炒至生香，使含水量为12~14%。

所述的枇杷叶提取物，将新鲜老枇杷叶粉碎，加入新鲜老枇杷叶重量90~100倍量的水，加热煮沸后煎煮至体积为原来的1/2，加入新鲜老枇杷叶重量0.2~0.4%的食用碱，继续煎煮至含水量为8~10%。

所述步骤（3）的食用碱水，质量浓度为0.12~0.18%。

所述减少羊肉膻味的育肥方法，养殖得到的低膻味育肥羊。

本发明的优点是：本发明提供的减少羊肉膻味的育肥方法，方法简单，便于操作，得到的羊肉脂肪含量减少6.1%，蛋白质含量提高3.3%，膻味很淡，肉质细嫩，能够明显提高羊肉适口性，增加羊肉销量，使经济收入提高11.2%；断奶羔羊按大小分圈进行养殖，养殖密度小，使羊的生长同步，便于统一喂食和出栏，节约养殖成本；育肥期前50天，育肥羊胃肠功能较弱，每天大量喂食育肥料，少量喂食青贮料，并且育肥料中加入火山石粉，平衡胃肠菌群，吸附有害物质，能够提高育肥羊的适应性，促进对营养成分的吸收，加快育肥羊生长发育，青贮料由多种植物原料组成，营养丰富，促进吸收，富含多种抗菌成分，能够增强育肥羊的抗病能力，减少疾病发生，避免抗生素的使用，使肉质鲜嫩，安全健康；育肥期后40天，喂食减膻料和食用碱水，供给育肥羊充足的营养成分，保证育肥效果，减膻料中添加的山茶籽和枇杷叶提取物，在提供大量营养成分的同时，含有的少量糖蛋白成分能够争夺脂肪酸合成酶的受体，减少短链脂肪酸和支链脂肪酸的合成，中途切断膻味成分的合成，减少膻味脂肪酸成分的积累，食用碱水能够中和羊消化过程中产生的乙酸，减少脂肪酸合成的前体物质，从而从根本上减少脂肪酸的合成，淡化膻味，减少羊肉的脂肪含量；增加青贮饲料喂食量，促进胃肠蠕动，增加育肥羊的基础消耗，使肉质更加细嫩，提高羊肉品质。