[发明专利]一种开胃蟹粉的生产方法在审
| 申请号： | 201710579145.5 | 申请日： | 2017-07-17 |
| 公开（公告）号： | CN107373469A | 公开（公告）日： | 2017-11-24 |
| 发明（设计）人： | 胡从玉;钱长建;钱永言 | 申请（专利权）人： | 明光市永言水产食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/40 | 分类号： | A23L17/40;A23L33/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 239400 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 开胃 蟹粉 生产 方法 | ||
1.一种开胃蟹粉的制做方法,其特征在于，包括以下步骤：
⑴ 选取含水量小于6%的纯蟹粉200g，备用；
⑵选取白豆蔻3-6g、小茴香4-9g、香叶5-10g、桂皮2-6g、石斛3-8g、麦冬1-4g、花粉5-14、玉竹2-6g、枳壳3-8g、大腹皮3-6g、厚朴1-4g，分别进行切碎、研磨成粉，过200目，得开胃粉，备用；
⑶将纯蟹粉、开胃粉充分混合、搅拌；
⑷将搅拌后的开胃蟹粉，在-55℃条件下冷冻2-4小时；然后再在50-60Pa真空条件下真空干燥，干燥温度为60-70℃，时间为3-5小时；
⑸干燥结束后，取出，降至常温，包装，即得。
2.根据权利要求1所述的一种开胃蟹粉的制做方法,其特征在于，包括以下步骤：
⑴ 选取含水量小于6%的纯蟹粉200g，备用；
⑵选取白豆蔻5g、小茴香6g、香叶8g、桂皮4g、石斛7g、麦冬3g、花粉10、玉竹5g、枳壳4g、大腹皮5g、厚朴2g，分别进行切碎、研磨成粉，过200目，得开胃粉，备用；
⑶将纯蟹粉、开胃粉充分混合、搅拌；
⑷将搅拌后的开胃蟹粉，在-55℃条件下冷冻3小时；然后再在52Pa真空条件下真空干燥，干燥温度为63℃，时间为4小时；
⑸干燥结束后，取出，降至常温，包装，即得。
3.根据权利要求1所述的一种开胃蟹粉的制做方法,其特征在于，包括以下步骤：
⑴ 选取含水量小于6%的纯蟹粉200g，备用；
⑵选取白豆蔻4g、小茴香6g、香叶8g、桂皮4g、石斛3g、麦冬2g、花粉8、玉竹5g、枳壳7g、大腹皮5g、厚朴3g，分别进行切碎、研磨成粉，过200目，得开胃粉，备用；
⑶将纯蟹粉、开胃粉充分混合、搅拌；
⑷将搅拌后的开胃蟹粉，在-55℃条件下冷冻4小时；然后再在58Pa真空条件下真空干燥，干燥温度为66℃，时间为7小时；
⑸干燥结束后，取出，降至常温，包装，即得。
4.根据权利要求1所述的一种开胃蟹粉的制做方法,其特征在于，包括以下步骤：
⑴ 选取含水量小于6%的纯蟹粉200g，备用；
⑵选取白豆蔻4g、小茴香6g、香叶10g、桂皮5g、石斛4g、麦冬2g、花粉10、玉竹5g、枳壳4g、大腹皮5g、厚朴2g，分别进行切碎、研磨成粉，过200目，得开胃粉，备用；
⑶将纯蟹粉、开胃粉充分混合、搅拌；
⑷将搅拌后的开胃蟹粉，在-55℃条件下冷冻3小时；然后再在55Pa真空条件下真空干燥，干燥温度为66℃，时间为4小时；
⑸干燥结束后，取出，降至常温，包装，即得。
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