[发明专利]一种开胃蟹粉的生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种开胃蟹粉的生产方法。

背景技术

蟹粉即是用蟹拆肉，佐以配料煮成的食物，它可与很多其他食物配搭。如上海菜里面的蟹粉小笼包，又或是蟹粉煮豆腐、蟹粉焖柚皮、蟹粉扒蔬菜等。

对于急性、慢性胃炎，胃癌，肺结核，尿毒症，心力衰竭，肝炎，肝硬化患者，往往会出现食欲不振的情况。因些，如果能将蟹粉与开胃中药结合，使患者在进食的同时还可提高食欲。

发明内容

为克服上述问题，本发明提供一种开胃蟹粉的生产方法，生产出的蟹粉，在起到自身作用的同时，还可起到帮助食用者消化，增进食欲。

一种开胃蟹粉的制做方法,包括以下步骤：

⑴ 选取含水量小于6%的纯蟹粉200g，备用；

⑵选取白豆蔻3-6g、小茴香4-9g、香叶5-10g、桂皮2-6g、石斛3-8g、麦冬1-4g、花粉5-14、玉竹2-6g、枳壳3-8g、大腹皮3-6g、厚朴1-4g，分别进行切碎、研磨成粉，过200目，得开胃粉，备用；

⑶将纯蟹粉、开胃粉充分混合、搅拌；

⑷将搅拌后的开胃蟹粉，在-55℃条件下冷冻2-4小时；然后再在50-60Pa真空条件下真空干燥，干燥温度为60-70℃，时间为3-5小时；

⑸干燥结束后，取出，降至常温，包装，即得。

进一步，包括以下步骤：

⑴ 选取含水量小于6%的纯蟹粉200g，备用；

⑵选取白豆蔻5g、小茴香6g、香叶8g、桂皮4g、石斛7g、麦冬3g、花粉10、玉竹5g、枳壳4g、大腹皮5g、厚朴2g，分别进行切碎、研磨成粉，过200目，得开胃粉，备用；

⑶将纯蟹粉、开胃粉充分混合、搅拌；

⑷将搅拌后的开胃蟹粉，在-55℃条件下冷冻3小时；然后再在52Pa真空条件下真空干燥，干燥温度为63℃，时间为4小时；

⑸干燥结束后，取出，降至常温，包装，即得。

进一步，包括以下步骤：

⑴ 选取含水量小于6%的纯蟹粉200g，备用；

⑵选取白豆蔻4g、小茴香6g、香叶8g、桂皮4g、石斛3g、麦冬2g、花粉8、玉竹5g、枳壳7g、大腹皮5g、厚朴3g，分别进行切碎、研磨成粉，过200目，得开胃粉，备用；

⑶将纯蟹粉、开胃粉充分混合、搅拌；

⑷将搅拌后的开胃蟹粉，在-55℃条件下冷冻4小时；然后再在58Pa真空条件下真空干燥，干燥温度为66℃，时间为7小时；

⑸干燥结束后，取出，降至常温，包装，即得。

进一步，包括以下步骤：

⑴ 选取含水量小于6%的纯蟹粉200g，备用；

⑵选取白豆蔻4g、小茴香6g、香叶10g、桂皮5g、石斛4g、麦冬2g、花粉10、玉竹5g、枳壳4g、大腹皮5g、厚朴2g，分别进行切碎、研磨成粉，过200目，得开胃粉，备用；

⑶将纯蟹粉、开胃粉充分混合、搅拌；

⑷将搅拌后的开胃蟹粉，在-55℃条件下冷冻3小时；然后再在55Pa真空条件下真空干燥，干燥温度为66℃，时间为4小时；

⑸干燥结束后，取出，降至常温，包装，即得。

通过本发明生产出的蟹粉具有鲜美的味道，通过添加的石斛、麦冬、花粉、玉竹、枳壳、大腹皮、厚朴，还可以帮助食用者消化，增进食欲。

具体实施方式

实施例1

一种开胃蟹粉的制做方法,包括以下步骤：

⑴ 选取含水量小于6%的纯蟹粉200g，备用；

⑵选取白豆蔻5g、小茴香6g、香叶8g、桂皮4g、石斛7g、麦冬3g、花粉10、玉竹5g、枳壳4g、大腹皮5g、厚朴2g，分别进行切碎、研磨成粉，过200目，得开胃粉，备用；

⑶将纯蟹粉、开胃粉充分混合、搅拌；

⑷将搅拌后的开胃蟹粉，在-55℃条件下冷冻3小时；然后再在52Pa真空条件下真空干燥，干燥温度为63℃，时间为4小时；

⑸干燥结束后，取出，降至常温，包装，即得。

实施例2

一种开胃蟹粉的制做方法,包括以下步骤：

⑴ 选取含水量小于6%的纯蟹粉200g，备用；

⑵选取白豆蔻4g、小茴香6g、香叶8g、桂皮4g、石斛3g、麦冬2g、花粉8、玉竹5g、枳壳7g、大腹皮5g、厚朴3g，分别进行切碎、研磨成粉，过200目，得开胃粉，备用；

⑶将纯蟹粉、开胃粉充分混合、搅拌；