[发明专利]一种忧遁草药酒及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及药酒技术领域，尤其涉及一种忧遁草药酒及其制备方法。

背景技术

忧遁草，学名：鳄嘴花Clinacanthusnutans，别名千里追、柔刺草、汉帝草、沙巴蛇草Sabah snake grass，印尼民众称之为：Sambungnyawa意思即延续生命的救命草，在海南称为接骨草。味甘、辛、微苦、性平，入肝、肾经。是一种生长在靠近赤道的低海拔疏林中或灌丛内潮湿砂质土壤里的野生灌木状草本植物，成熟期一般为3--9个月。

酒素有“百药之长”的美称，酒的主要成分乙醇（俗称酒精）是一种良好的半极性有机溶媒，大部分水溶性物质及水不能溶解。中药的多种成分如生物碱、盐类、鞣质、挥发油、有机酸、树脂、糖类及部分色素（如叶绿素、叶黄素）等均较易溶解于乙醇中。

目前，检索到关于忧遁草功能性饮料及其制备方法方面的文献，其主要解决功能性饮料的絮凝沉淀、产品色泽变化以及不良气味的问题，没有检索到关于忧遁草药酒方面的文献。

发明内容

针对现在没有相关忧遁草药酒等问题，本发明提供一种忧遁草药酒，具有清热解毒、散瘀消肿、消炎解酒、能改进全身血流状态、防癌抗癌作用。

进一步地，本发明还提供一种忧遁草药酒的制备方法。

为达到上述发明目的，本发明实施例采用了如下的技术方案：

一种忧遁草药酒，原料按重量份数计，包括如下组分：40-50°的白酒：400-500份，忧遁草：40-50份，将忧遁草全株浸泡于白酒中，密封5-10天。

本发明提供的忧遁草药酒，忧遁草全株入药，味甘、辛、微苦、性平，入肝、肾经。全株入药，具体清热解毒、散瘀消肿、消炎解酒、防癌抗癌等作用，能改进全身血流状态，增强心肌收缩能力，改善血压，含丰富的蛋白质，营养价值极高。采用浸泡法制备，方法简单，在浸泡过程中，利用酒精的有良好的穿透性，易于进入药材组织细胞中，发挥溶解作用，促进置换、扩散，延缓许多药物的水解、提高浸出速度和浸出效果的优点，将忧遁草中的羽扇醇、白桦脂醇、五环三萜化合物、Beta谷甾醇、钙元素、类黄酮等充分融入酒中，所制备的忧遁草药酒药效稳定，具有防腐的作用。

一种忧遁草药酒，原料按重量份数计，包括如下组分：大米400-500份，酒曲1.3-1.5份，忧遁草40-50份，且所述忧遁草药酒采用酿造法制备而成。

本发明提供的忧遁草药酒，忧遁草全株入药，味甘、辛、微苦、性平，入肝、肾经。全株入药，具体清热解毒、散瘀消肿、消炎解酒、防癌抗癌等作用，能改进全身血流状态，增强心肌收缩能力，改善血压，含丰富的蛋白质，营养价值极高。在酿造过程中，大米酿造产生的乙醇不仅有良好的穿透性，易于进入药材组织细胞中，发挥溶解作用，促进置换、扩散，有利于提高浸出速度和浸出效果；还有防腐作用，可延缓许多药物的水解，增强药剂的稳定性，不仅满足喜好喝酒人群的习惯，在喝酒之余，起到治病的效果。

进一步地，本发明还提供所述忧遁草药酒的制备方法。该制备方法，包括以下步骤：

步骤1、按照上述忧遁草药酒的原料配比，称取各组分；

步骤2、将忧遁草清洗干净、沥干、干燥，研磨得药粉；

步骤3、泡粮工序：将所述大米淘洗干净，水浸泡；

步骤4、蒸饭工序：将泡好的大米在托盘中铺平，加水，将米饭蒸熟，然后冷却，加入药粉和酒曲，搅拌均匀；

步骤5、糖化工序：将加入药粉和酒曲的大米加入到经过消毒干燥的容器内，盖上容器盖，糖化；

步骤6、发酵工序：将糖化后的大米直接加水半密封发酵，保持室温在25℃-34℃之间，发酵7-14天；

步骤7、蒸馏工序：将发酵后的物料加水，进行蒸馏，得到所述忧遁草药酒。

进一步地，本发明还提供另一种所述忧遁草药酒的制备方法。该制备方法，包括以下步骤：

步骤1、按照上述忧遁草药酒的原料配比，称取各组分；

步骤2、将忧遁草清洗干净，预处理得药液；

步骤3、泡粮工序：将所述大米淘洗干净，水浸泡；

步骤4、蒸饭工序：将泡好的大米在托盘中铺平，加入药液将米饭蒸熟，然后冷却，加入酒曲，搅拌均匀；

步骤5、糖化工序：将加入酒曲的大米加入到经过消毒干燥的容器内，盖上容器盖，保持室温在25℃-34℃之间，糖化18-36小时；

步骤6、发酵工序：将糖化后的大米直接加水半密封发酵，保持室温在25℃-34℃之间，发酵7-14天；

步骤7、蒸馏工序：将发酵后的物料加水，进行蒸馏，得到所述忧遁草药酒。