[发明专利]一株鼠李糖乳杆菌及其应用

权利要求书

1.一株鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)DY4，其特征在于，所述鼠李糖乳杆菌DY4已于2017年5月23日保藏于中国典型培养物保藏中心，分类学命名为鼠李糖乳杆菌DY4Lactobacillus rhamnosus DY4，保藏编号为CCTCC NO:M 2017279，保藏地址为中国武汉武汉大学。

2.权利要求1所述鼠李糖乳杆菌DY4在食品防腐中的应用。

3.权利要求2所述应用，其特征在于，所述应用是利用鼠李糖乳杆菌DY4抑制金黄色葡萄球菌、沙门氏菌和大肠杆菌在食品中繁殖。

4.权利要求1所述鼠李糖乳杆菌DY4在香肠发酵中的应用。

5.权利要求4所述应用，其特征在于，所述应用是将鼠李糖乳杆菌以1-4％的添加量接种到原料肉中。

6.根据权利要求4所述应用，其特征在于，所述应用是在温度为35-45℃条件下发酵48h。

7.权利要求1所述鼠李糖乳杆菌DY4在发酵肉制品中的应用。

8.根据权利要求7所述应用，其特征在于，所述应用是利用鼠李糖乳杆菌DY4抑制有害菌生长，改善风味。

9.一种包含权利要求1所述鼠李糖乳杆菌DY4的微生物菌剂。

10.权利要求9所述微生物菌剂，其特征在于，所述微生物菌剂为固态菌剂或液态菌剂。