[发明专利]一种百香果采后防皱保鲜的方法

权利要求书

1.一种百香果采后防皱保鲜的方法，其特征在于：包括以下步骤：

(1)筛选：选择7-9成熟的百香果进行采收，采收后置于通风阴凉处散去田间热，并去除机械损伤和病虫害侵染的果，得到待保鲜百香果；

(2)消毒：将上述待保鲜百香果放入浓度为4-6ppm的臭氧水中浸泡1-2mim，捞出，风干表面水分；

(3)蜡封：将上述消毒后的百香果放入复合保鲜果蜡液中浸湿，取出，并于常温下风干30-50min，使果实表面覆盖一层透明的蜡膜；所述复合保鲜果蜡液的制备方法为：A.将铝酸酯偶联剂加入到45-50重量倍的无水乙醇中混匀，并用酸将pH调节至3-5，超声波处理15-20min，超声 结束后，向超声后的溶液中加入纳米二氧化硅，超声后的溶液与纳米二氧化硅的重量比为4-6:1，继续超声波处理25-35min后，转入恒温水浴锅中于60-70℃下搅拌2-4h，冷却，离心，取下层液，将下层液于120-140℃下干燥，得改性纳米二氧化硅粉；B.将粒径均为2-3mm的活性白土与高锰酸钾以10-20:0.3的比例混合均匀，并加入70-80℃的温水混合搅拌成糊状，自然风干至含水量为10-15％，得乙烯吸附清除剂；C.将虫胶于80-90℃下溶解，向溶解后的虫胶中加入质量分数为0.3-0.5％的改性纳米二氧化硅粉、0.6-0.8％的乙烯吸附清除剂、0.1-0.3％的卵磷脂和0.6-0.9％的复合植物精油，置于高剪切分散乳化机中，于65-75℃下均质处理15-20min，乳化机转速为1000-1500r/min，冷却，即得所述复合保鲜果蜡液；

(4)缓释包膜：在上述蜡封后的百香果表面均匀涂布一层缓释包膜剂，自然风干，使果实表面覆盖一层透明的薄膜；所述缓释包膜剂的制备方法是：a.将γ-聚谷氨酸加入2-3重量倍的二甲基亚砜中溶解1-2h，溶解后加入10-15重量倍的碳酸氢钠中反应4-6h，反应温度为70-80℃，反应结束后用缓冲液洗涤2-3次，再用水洗涤至中性，冷冻干燥，得改性γ-聚谷氨酸；b.将60-70℃的水80-100份与改性γ-聚谷氨酸20-30份混合搅拌混匀，冷却，并与卵磷脂0.5-0.7份一同放入高剪切分散乳化机中均质处理1-2h，乳化机转速为800-1000r/min，即得所述缓释包膜剂；

(5)包装贮藏：将上述缓释包膜后的百香果装入贮藏箱中，装入时果实总量不超过贮藏箱容积总量的三分之二，装箱结束后将贮藏箱开口敞开，于6-10℃下放置4-6h，以适应低温环境，再将温度调节至1-5℃进行低温贮藏。

2.根据权利要求1所述的一种百香果采后防皱保鲜的方法，其特征在于：步骤(2)中，所述臭氧水的浓度为5ppm。

3.根据权利要求1所述的一种百香果采后防皱保鲜的方法，其特征在于：步骤(3)中，所述酸为冰醋酸、盐酸或柠檬酸中的一种。

4.根据权利要求1所述的一种百香果采后防皱保鲜的方法，其特征在于：步骤(3)中，所述复合植物精油为雪松精油、赤楠叶精油和山苍子油以2:3:5的配比混合而成。

5.根据权利要求1所述的一种百香果采后防皱保鲜的方法，其特征在于：步骤(3)中，所述纳米二氧化硅的比表面积为110-150m²·g^-1，粒径为20-25nm。

6.根据权利要求1所述的一种百香果采后防皱保鲜的方法，其特征在于：步骤(4)中，所述缓冲液为碳酸钠-碳酸氢钠缓冲液、磷酸氢二钠-柠檬酸缓冲液或甘氨酸-盐酸缓冲液中的一种。