[发明专利]一种新型普洱茶的制作方法有效
| 申请号： | 201710599336.8 | 申请日： | 2017-07-21 |
| 公开（公告）号： | CN107183235B | 公开（公告）日： | 2021-04-27 |
| 发明（设计）人： | 朱向东 | 申请（专利权）人： | 朱向东 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/08;A23F3/10 |
| 代理公司： | 昆明润勤同创知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 53205 | 代理人： | 付石健 |
| 地址： | 650000 云南省昆明市*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 新型 普洱茶 制作方法 | ||
1.一种新型普洱茶的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：取云南大叶种晒青毛茶，灭菌，接种菌种，密封发酵，氧化和干燥；所述灭菌采用热水浸润的方式来进行；所述菌种包括黑曲霉菌培养液、青霉菌培养液、根霉菌培养液和酵母菌培养液；所述发酵的温度为32℃-38℃，发酵的时间为100-200小时；所述氧化是将发酵完成后的茶叶置于38℃-46℃的氧化罐中，供氧10-20分钟，密封放置100-200小时；然后将所述氧化罐的温度调至46℃-52℃，供氧10-20分钟，再密封放置100-200小时；
所述热水的温度为92℃-96℃；所述浸润的时间为4-8分钟；所述热水的加入量为所述云南大叶种晒青毛茶重量的2-4重量倍；所述浸润后密封存放，以每10千克所述云南大叶种晒青毛茶的量存放在0.2m3-0.3m3的密封容器中；
所述菌种的接种量为每10千克所述云南大叶种晒青毛茶的量加入200～500毫升菌种液来进行；所述黑曲霉菌培养液中含黑曲霉菌1×109cfu/L～3×1010cfu/L；所述青霉菌培养液含青霉菌1×109cfu/L～3×1010cfu/L；所述根霉菌培养液含根霉菌1×109cfu/L～3×1010cfu/L；所述酵母菌培养液含酵母菌1×109cfu/L～3×1010cfu/L；
所述黑曲霉菌培养液、青霉菌培养液、根霉菌培养液与酵母菌培养液的体积比为20：30：20：300。
2.根据权利要求1所述的一种新型普洱茶的制作方法，其特征在于：所述供氧后，每隔8小时，搅拌茶叶。
3.根据权利要求1所述的一种新型普洱茶的制作方法，其特征在于：所述干燥是将所述氧化完成后的茶叶置于40℃-44℃的干燥箱进行干燥，至水分含量低于10％。
4.根据权利要求3所述的一种新型普洱茶的制作方法，其特征在于：所述干燥的时间为40-60小时；所述干燥的过程中，每隔4小时翻动茶叶1次。
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