[发明专利]一种薯汁饮料，一种薯汁饮料的加工工艺和加工设备

权利要求书

1.一种薯汁饮料的加工工艺，其特征在于，包括如下步骤：

S1：选取新鲜生薯为原料，清洗干净，挫磨去皮，切成块状，搅拌打浆成生薯原浆；

S2：将生薯原浆进行泵送筛分，浓缩精制后，分离为薯渣、淀粉和细胞液；

S3：取细胞液，经澄清处理，酶处理，调配，均质，脱气，灭菌后形成甘薯原汁；

其中：

S1中的搅拌打浆的时间为5-10min；

S1中，采用2％-4％的盐水清洗；

S3中的澄清处理的时间为24-35小时。

2.根据权利要求1所述的薯汁饮料的加工工艺，其特征在于，所述薯汁饮料的加工工艺还包括将甘薯原汁进行罐装，形成原味薯汁饮料。

3.根据权利要求1所述的薯汁饮料的加工工艺，其特征在于，所述薯汁饮料的加工艺还包括：将甘薯原汁稀释，加入蔗糖，全脂奶粉，三聚磷酸钠，复合乳化剂，和复合稳定剂，并罐装，形成薯汁乳饮料。

4.根据权利要求1所述的薯汁饮料的加工工艺，其特征在于，所述薯汁饮料的加工艺还包括：向甘薯原汁内加入鲜牛奶，蔗糖后，接种乳酸菌，接种乳酸菌后，在28℃-36℃的温度下发酵24-18小时，乳酸菌发酵后，罐装形成薯汁酸乳饮料。

5.一种薯汁饮料，其特征在于，所述薯汁饮料为根据权利要求3所述的工艺制得的薯汁乳饮料，所述薯汁乳饮料由以下组分组成：

甘薯原汁

饮用水

蔗糖

全脂奶粉

三聚磷酸钠

复合乳化剂

复合稳定剂。

6.根据权利要求5所述的薯汁饮料，其特征在于，所述薯汁乳饮料中各组份的重量份为：

甘薯原汁：15-25份

饮用水：60-70份

蔗糖：5-10份

全脂奶粉：8-12份

三聚磷酸钠：0.1-0.5份

复合乳化剂：0.04-0.1份

复合稳定剂：0.5-5份。

7.一种薯汁饮料，其特征在于，所述薯汁饮料为根据权利要求4所述的工艺制得的薯汁酸乳饮料，所述薯汁酸乳饮料由以下组分组成：

甘薯原汁

鲜牛奶

蔗糖

乳酸菌。

8.根据权利要求7所述的薯汁饮料，其特征在于，所述薯汁酸乳饮料中各组份的重量份为：

甘薯原汁：30-50份

鲜牛奶：30-50份

蔗糖：8-12份

乳酸菌：1-3份。

9.一种薯汁饮料的加工设备，其特征在于，所述设备为应用如权利要求1-4任一项所述薯汁饮料的加工工艺加工薯汁饮料的设备，包括可独立包装运输的刮板式提升机、浮洗机、捡果机、预破碎泵、破碎机、预热灭酶机、榨汁机、真空浓缩设备、过滤机、杀菌机、灌装机。

10.一种薯汁饮料的加工设备，其特征在于，所述设备为加工如权利要求5-8任一项所述的薯汁饮料的设备，包括可独立包装运输的刮板式提升机、浮洗机、捡果机、预破碎泵、破碎机、预热灭酶机、榨汁机、真空浓缩设备、过滤机、杀菌机、灌装机。