[发明专利]自动化水冷式糖化生产设备及糖化生产方法

权利要求书

1.一种自动化水冷式糖化生产设备的糖化生产方法，其使用的自动化水冷式糖化生产设备包括:糖化糜锅体、糖化糜锅体支架及水循环装置，其特征在于，所述糖化糜锅体一侧设置自动上料装置，所述自动上料装置包括上料框架、桥厢、上料小车、升降机构、滑动推板组件，所述上料框架设置在糖化机支架的一侧，所述上料框架顶部或底部设置所述升降机构，所述上料小车置于桥厢内，所述桥厢上部与所述升降机构连接，所述上料小车的一侧为可开闭的活动侧板，且活动侧板朝向糖化糜锅体，所述滑动推板组件包括立式推板及推板驱动机构，所述推板驱动机构驱使所述立式推板在上料小车内横动；所述糖化糜锅体的底板上设置自动出料装置，所述自动出料装置下方设置放料小车，所述的水循环装置、自动上料装置、自动出料装置的电器控制端连接到一控制器，所述糖化糜锅体为双层水套式八边形糖化糜锅体，所述糖化糜锅体固定在糖化机支架的下部，所述糖化糜锅体内中部设置三维搅拌装置，所述的三维搅拌装置包括搅拌盘，所述糖化糜锅体内的底部设置刮削装置，所述的刮削装置与三维搅拌装置联动，有一XY工作台组件设置在糖化糜锅体支架的顶部，有一垂直升降组件与所述XY工作台组件连接，所述搅拌盘与所述垂直升降组件连接，所述的三维搅拌装置、刮削装置的电器控制端连接到所述控制器；所述的上料小车为上口敞开的矩形箱体，所述上料小车的底部设置有滚轮，所述活动侧板的两端底部设置有转轴，在活动侧板的两端外侧与上料小车底板之间各设置一复位弹簧，所述复位弹簧的一端固定在上料小车底板上，所述复位弹簧的另一端用固定销与活动侧板连接，在所述活动侧板两端的外侧面上各设置一侧板开启弯杆，在上料框架上与所述糖化糜锅体相邻的两立柱上各设置一挡铁，所述挡铁位于所述糖化糜锅体上方，上料小车上升过程中侧板开启弯杆上升到挡铁的高度时被挡铁挡住；所述推板驱动机构包括推板横杆、推板导轨、滑块、推板驱动电机，在所述上料框架远离所述糖化糜锅体一侧的顶部上水平设置一支臂A，所述推板驱动电机固定在支臂A的自由端上，所述推板驱动电机的传动轴上固定有传动轮，在所述支臂A的固定端上设置有从动轮，所述传动轮与从动轮用传动带连接，所述推板导轨固定在所述支臂A的底面上，推板导轨上设置滑块，所述滑块与所述传动带连接，所述推板横杆固定在所述滑块上，所述立式推板固定在所述推板横杆靠近所述糖化糜锅体的一端，且与所述推板横杆垂直，所述的传动带是同步带，所述的传动轮是同步带轮，所述的推板驱动电机为步进电机；所述的刮削装置采用不锈钢板条制成由两个八边形格栅组成的轮舵式刮削盘，在所述不锈钢板条的底面设置有一定厚度的无毒橡胶条，所述的自动出料装置为翻板式电动门；

所述糖化生产方法包括蒸煮—糖化—发酵工序，包括如下步骤：

①当糖化糜处于95℃至60℃高温降温阶段：将底面的刮削盘移动速度控制在80-120mm/s，搅拌盘上下移动速度控制在100-140mm/s；

②在60℃加酒曲及保温阶段：矩形框式搅拌架采用间断运行模式，即将搅拌盘停止于上位，而且高于糖化糜上表面时，矩形框式搅拌架开始移动180-220mm，然后停顿4-6s，在此期间，搅拌盘则上下搅拌，以使酒曲与糖化糜搅拌均匀，持续4-6分钟，糖化基本完成，糖化糜的大部分黏度消失，然后，再切换到矩形框式搅拌架连续运行模式，使得糖化糜实现均匀搅拌；

③在糖化糜60℃至20℃降温阶段：控制轮舵式刮削盘移动速度在180-220mm/s，搅拌盘上下移动速度140-160mm/s。

2.按照权利要求1所述的自动化水冷式糖化生产设备的糖化生产方法，其特征在于，其特征在于，所述的桥厢为带底板的矩形框架，所述桥厢顶部设置两根横梁，所述两根横梁上各设置一滑靴，所述上料框架顶部和底部上设置两根顶部横梁和两根底部横梁，每根所述顶部横梁与其下方对应的底部横梁之间均设置竖向导轨，所述竖向导轨上设置所述桥厢顶部两根横梁上的滑靴沿对应一侧的所述竖向导轨上滑动，所述竖向导轨为T型导轨，所述上料框架的顶部的升降机构包括上料升降电机、所述上料升降电机的轴上设置传动带轮及所述传动带轮上的传动带，所述传动带与所述桥厢上的滑靴连接。

3. 按照权利要求1或2所述的自动化水冷式糖化生产设备的糖化生产方法，其特征在于，所述的搅拌盘为八边形轮式结构，在所述搅拌盘的轮轴上设有搅拌小盘，与所述搅拌盘连接的所述垂直升降组件包括一矩形框式搅拌架，所述XY工作台组件中包括一传动螺母，所述矩形框式搅拌架顶部与所述XY工作台组件中的传动螺母连接，在所述矩形框式搅拌架的中心设置一滚珠丝杆及配套的丝母，所述滚珠丝杆的顶端通过搅拌传动带及带轮与一搅拌电机连接，所述搅拌电机固定在所述矩形框式搅拌架上，所述丝母用滑动轴承固定在所述矩形框式搅拌架的底部，所述的搅拌盘固定在所述丝母的底端，在所述矩形框式搅拌架的外侧设置有若干个连接块，所述连接块上连接有向下延伸的支杆，所述的刮削盘固定在所述支杆底端，所述的搅拌电机为低压直流电机，与之连接的传动带及带轮为齿形带及齿形带轮，搅拌电机的电缆通过滑环与所述控制器连接； 所述的XY工作台组件中的驱动电机为伺服电机，传动机构为丝杠加导轨滑块传动，并用PLC控制。