[发明专利]一种黑枸杞粑粑及其制备方法在审
| 申请号： | 201710613869.7 | 申请日： | 2017-07-25 |
| 公开（公告）号： | CN107348354A | 公开（公告）日： | 2017-11-17 |
| 发明（设计）人： | 蒙佳 | 申请（专利权）人： | 蒙佳 |
| 主分类号： | A23L7/117 | 分类号： | A23L7/117;A23L33/10;A23L5/10 |
| 代理公司： | 贵阳东圣专利商标事务有限公司52002 | 代理人： | 郭娇 |
| 地址： | 558400 贵州省黔南布*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 枸杞 粑粑 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种黑枸杞粑粑，按重量份计，包括以下原料：
黑枸杞7-9份、黑枸杞干2-4份、糯米18-20份、粳米10-12份、红糖4-6份、白糖5-7份。
2.一种黑枸杞粑粑的制备方法，包括以下步骤：
（1）选料：选取色泽亮丽、无病虫害的糯米18-20份、粳米10-12 Kg，分别用清水清洗干净后，在24-26℃水中浸泡6-7小时，备用；
（2）备料：将7-9份黑枸杞置于榨汁机内，榨成黑枸杞汁，备用，将2-4份黑枸杞干置于破碎机内破碎成，黑枸杞粒，备用；
（3）打浆：将浸泡好的绿豆、粳米倒入打浆机内加入适量清水打制成米浆，备用；
（4）蒸制：将糯米与4-6份红糖、5-7份白糖、黑枸杞汁、黑枸杞粒和步骤（3）制得的米豆浆倒入容器中充分混合并静置18-20分钟后置于蒸锅内在200-240℃温度下蒸3-5小时后，转为110-120℃蒸6-8小时，备用；
（5）复蒸：将步骤（4）蒸制的粑粑，切制成所需大小，用粽叶包好后再次放入蒸锅内在100-104℃的温度下复蒸10-12个小时，即得。
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