[发明专利]一种青钱柳红茶及其制备方法

说明书

本发明公开了一种青钱柳红茶及其制备方法，是以青钱柳叶和红茶为原料制成，其原料的重量百分比为青钱柳叶35～70%、红茶30～65%，本发明对青钱柳叶的处理过程，可使青钱柳叶的有效成分得到活化和分化，使其在饮用时有益成分得到功效的提高和保证；另外，由于红茶和与青钱柳叶混合在一起，本发明也具有红茶的口味，以及部分营养物质。

技术领域

本发明涉及一种青钱柳红茶及其制备方法，属于红茶制备技术领域。

背景技术

青钱柳，别名：摇钱树、麻柳，青钱李、山麻柳、山化树。胡桃科、青钱柳属植物，我国南方多省均有发现，多以零星分布。青钱柳乃冰川四纪幸存下来的珍稀树种，仅存于中国。青钱柳被誉为植物界的大熊猫，医学界的第三棵树。现代研究证实青钱柳叶具有降血糖、降血压、降血脂、增强机体免疫力等作用。

茶叶中含有多种营养元素，例如维生素C、维生素E及胡萝卜素等，具有预防癌症和延缓衰老的功效。

在目前利用青钱柳叶制作的茶叶当中，普遍存在忽略了青钱柳叶有效成分的利用效果及口感，结果导致其产品效果很难达到预想功效，从而影响消费者的认知度，主要原因在于：一是现有加工工艺不合理，仅是简单的制茶方法，很难发挥出青钱柳茶的保健效果，二是青钱柳欠缺部分现有茶叶含有的营养元素，口感也跟现有茶叶有较大差异。

发明内容

本发明要解决的技术问题是：提供一种青钱柳红茶及其制备方法，既能充分利用青钱柳叶的有效成分，又能综合得到红茶的口味和部分营养元素，以克服现有技术的不足。

本发明的技术方案是：一种青钱柳红茶，是以青钱柳叶和红茶为原料制成，其原料的重量百分比为青钱柳叶35～70%、红茶30～65%。

所述青钱柳红茶的制备方法包括以下方法，摘取鲜青钱柳叶并切成长条状，然后投入杀青机杀青，杀青锅温度控制在230～250℃，叶温控制在100～110℃，杀青出来的原料进行摊晾、揉捻、干燥，青钱柳叶干燥水分控制在5～10%，干燥后的青钱柳叶与80%的食用酒精按重量比1:1充分拌匀，室温放置3～5小时候，在25～30℃下置于密封环境中发酵40～60小时后，取出摊晾5小时，脱苦提香15～20小时，按所述比例将青钱柳叶和红茶充分拌匀，包装即可。

本发明的有益效果是：通过本发明工艺方法制作出来的青钱柳红茶，可使青钱柳叶的有效成分得到活化和分化，使其在饮用时有益成分得到功效的提高和保证。另外，本发明通过将红茶和与青钱柳叶混合在一起，也具有红茶的口味，以及部分营养物质。经申请人试验，本发明青钱柳红茶口味清爽、保健效果较好。

具体实施方式

下面结合具体的实施例对发明进行进一步介绍：

实施例1：

一种青钱柳红茶，是以青钱柳叶和红茶为原料制成，其原料的重量百分比为青钱柳叶35%、红茶65%。具体制备方法包括以下方法，摘取鲜青钱柳叶并切成长条状，然后投入杀青机杀青，杀青锅温度控制在230℃，叶温控制在100℃，杀青出来的原料进行摊晾、揉捻、干燥，青钱柳叶干燥水分控制在5%，干燥后的青钱柳叶与80%的食用酒精按重量比1:1充分拌匀，室温放置5小时候，在25℃下置于密封环境中发酵60小时后，取出摊晾5小时，脱苦提香15小时，按所述比例将青钱柳叶和红茶充分拌匀，包装即可。

实施例2：

一种青钱柳红茶，是以青钱柳叶和红茶为原料制成，其原料的重量百分比为青钱柳叶70%、红茶30%。具体制备方法包括以下方法，摘取鲜青钱柳叶并切成长条状，然后投入杀青机杀青，杀青锅温度控制在250℃，叶温控制在110℃，杀青出来的原料进行摊晾、揉捻、干燥，青钱柳叶干燥水分控制在10%，干燥后的青钱柳叶与80%的食用酒精按重量比1:1充分拌匀，室温放置3小时候，在30℃下置于密封环境中发酵40小时后，取出摊晾5小时，脱苦提香20小时，按所述比例将青钱柳叶和红茶充分拌匀，包装即可。