[发明专利]一种富硒双孢菇栽培方法

说明书

技术领域

本发明涉及食用菌栽培技术领域，尤其是涉及一种富硒双孢菇栽培方法。

背景技术

硒是人体必需的微量元素，2011年2月21日卫生部宣布，根据《食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》的规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，决定取消《食品中污染物限量》（GB2762-2005）中有关硒的指标。硒在人的疾病预防方面具有重要作用，硒的缺乏会引起一系列疾病，如心脏病、癌症、肝病和免疫系统功能紊乱等。此外由于硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分，有抗氧化作用，适量补充能起到防止器官老化与病变，延缓衰老，増强免疫，抵御疾病，抵抗有毒害重金属，减轻放化疗副作用，防癌抗癌的作用。

目前提高动植物正常生长所需硒水平的方式主要有：在词料中添加硒化物或注射、服用含硒药物；増加土壤硒含量或给植物喷洒含硒药物。植物对硒的吸收是一个主动过程，主壤中的硒是植物的主要来源，其次是大气中的硒。富硒食用菌的将点主要有以下几点：一是富硒食用菌中硒形态的改变，从无机硒转变为利于人体吸收的硒多糖和硒蛋白等；二是富硒食用菌较普通食用菌营养成分发生了改变，一些食用菌中的碳水化合物、粗纤维、蛋白等的比例发生显著变化，如香茹、木耳等；三是合适的硒浓度可促进食用菌的増产。食用菌作为富硒载体，在转化硒的同时促进了自身新陈代谢的调节，提高产量和优化营养成分。因此，富硒食用菌具有广阔的开发和利用前景。目前己知栽培的富硒食用菌主要有富硒双孢菇、富硒猴头菇、富硒香菇、富洒平菇、富硒黑木耳、富硒灰树花等，而双孢菇由于栽培过程的复杂性和不可控性，富硒双孢菇的栽培起步较晚。而双孢菇营养价值高，产量大，口味好越来越受到消费者的青睐。因此，双孢菇的富硒栽培具有重要的意义。

现有技术如授权公告号为CN 101637101 B的中国发明专利，公开了富硒双孢菇的工厂化栽培方法，其培养料由稻草100-300份、牛粪100-300份、尿素0.5-1份、碳酸氢铵0.5-1份、过磷酸钙0.5-1份、石灰1-2份、饼肥1-2份、亚硒酸钠0.1-0.3份等重量份的原辅料组成，同时包括菌种的制备、覆土的制备，以及富硒双孢菇的养植等一系列工厂化栽培方法。这种栽培方法，成本低、操作简单方便、容易实施，栽培出的双孢菇产量高、营养丰富。但是该富硒双孢菇中有机硒含量较低，且基质发酵采用隧道式发酵，生产成本较高，不适合普通农户大规模推广。

发明内容

本发明的目的在于提供一种栽培周期短、病虫害较少、产量高、菇型整齐一致，能使双孢菇中有机硒含量高，生产成本低，适合普通农户大规模推广的富硒双孢菇栽培方法。

本发明针对上述技术中提到的问题，采取的技术方案为：

一种富硒双孢菇栽培方法，包括栽培基质制备、覆土的制备、接种及培养、后期管理、出菇管理和采收，具体步骤为：

栽培基质制备：取配方量亚硒酸钠和酵母硒，完全溶于水中，再加入配方量玉米粉，搅拌均匀得硒源，按配方量取玉米秸、麦秸、牛粪、鸡粪、中药渣、尿素、轻质碳酸钙、过磷酸钙、石膏粉、生石灰、杀菌剂，加水至含水量为60-70%，搅拌均匀形成混合料，堆放15-18d进行第一次发酵，每3-4天翻堆一次，然后加入配方量发酵剂，搅拌均匀，密封，在25-30℃下二次发酵3-4d，再将硒源加入发酵产物中，然后将发酵产物的含水量调至60-65%，pH调至7.0-7.5，然后将栽培基质在压力为1-2Kg/cm、温度为120-140℃下灭菌2-3h，冷却，即得富硒双孢菇栽培基质，该栽培基质中硒源的均匀分布，透气性好，持水力强，含氮量充足，使双孢菇的栽培周期较短、产量和蛋白质的营养价值高，采取纯天然物质和物理方法进行灭菌，在保证产量的同时保证了安全，使生产出的双孢菇不会受到栽培基质的污染，真正的做到了无污染的有机食品，该栽培基质培养出的双孢菇中有机硒含量高，而且菇型整齐一致，商品性较高；

覆土的制备：将取自于15-20cm以下的半活性半生的土，加入15-20％粗砂和1-3％石灰，调节含水量为60-70％、pH为7.2-7.8，然后充分搅拌后消毒，即得覆土，该覆土原料及添加的成分易得，并均为无机成分，保水性能好，不含有机质，解决了因添加有机成分在栽培后期带来的易发生病虫害的难题，提高了覆土层的持水量、通透性，改善了覆土层结构，有利于覆土层小气候控制；