[发明专利]一种采用低温结晶法降低甜酒饮料中含糖量的方法有效
| 申请号： | 201710622256.X | 申请日： | 2017-07-27 |
| 公开（公告）号： | CN107446789B | 公开（公告）日： | 2021-03-19 |
| 发明（设计）人： | 洪枫;吴静;陈琳 | 申请（专利权）人： | 东华大学 |
| 主分类号： | C12H1/065 | 分类号： | C12H1/065;C12H1/07 |
| 代理公司： | 上海泰能知识产权代理事务所(普通合伙) 31233 | 代理人： | 黄志达 |
| 地址： | 201620 上海市*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 采用 低温 结晶 降低 甜酒 饮料 含糖 方法 | ||
1.一种采用低温结晶法降低甜酒饮料中含糖量的方法，包括：
（1）将甜酒饮料放置在低温环境中结晶；其中甜酒的酒精含量为20-40%，葡萄糖含量为100-250 g/L，且当酒精含量为20%时，葡萄糖含量大于或等于200g/L；其中通过在制冷机中加入媒介后，将媒介温度降低产生低温环境，其中低温环境温度-80℃~-10℃；
（2）在低温环境下，将结晶过滤或冷冻离心分离。
2.根据权利要求1所述的一种采用低温结晶法降低甜酒饮料中含糖量的方法，其特征在于：所述步骤（1）中甜酒饮料为含有葡萄糖和乙醇，或含有葡萄糖、果糖和乙醇的混合饮料。
3.根据权利要求1所述的一种采用低温结晶法降低甜酒饮料中含糖量的方法，其特征在于：所述步骤（1）中媒介为空气或乙醇。
4.根据权利要求1所述的一种采用低温结晶法降低甜酒饮料中含糖量的方法，其特征在于：所述步骤（1）中低温环境中结晶为：静置结晶或者搅拌结晶，结晶时间为1~30天，外界加压压力为2~3×108帕。
5.根据权利要求1所述的一种采用低温结晶法降低甜酒饮料中含糖量的方法，其特征在于：步骤（1）中加入晶种进行结晶。
6.根据权利要求5所述的一种采用低温结晶法降低甜酒饮料中含糖量的方法，其特征在于：所述晶种为葡萄糖晶种、蔗糖晶种、果糖晶种中的一种或几种。
7.根据权利要求5所述的一种采用低温结晶法降低甜酒饮料中含糖量的方法，其特征在于：所述晶种加入量为0.001~1.0 g/mL。
8.根据权利要求1所述的一种采用低温结晶法降低甜酒饮料中含糖量的方法，其特征在于：所述步骤（2）中低温环境温度为4℃以下。
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