[发明专利]低破损淀粉含量的大米粉节能制备方法

权利要求书

1.一种低破损淀粉含量的大米粉节能制备方法，其特征在于，将收获的稻谷快速烘干使稻谷水分含量低于14％，再经风冷快速冷却后脱壳、粉碎过100目筛即获得低破损淀粉含量的大米粉，所述快速烘干采用热风干燥，温度为45-55℃，控制烘干速率为每1h散失2％以上的水分；

当收获的稻谷初始水分含量W满足15％≤W＜20％时，快速烘干条件为45℃下烘干1-3h，送风机风量为每1000kg稻谷0.5-0.6m³/s；

当收获的稻谷初始水分含量W满足20％≤W＜25％时，快速烘干条件为50℃下烘干2-5.5h，送风机风量为每1000kg稻谷0.7-0.8m³/s；

当收获的稻谷初始水分含量W满足25％≤W＜30％时，快速烘干条件为55℃下烘干5-8h，送风机风量为每1000kg稻谷0.9-1.0m³/s；

所述风冷的条件为：送风机风量为每1000kg稻谷0.9-1.0m³/s，对烘干后的稻谷进行快速冷却至稻谷温度低于25℃；

所述粉碎具体为采用带有旋风分离器的气流粉碎机进行粉碎处理，粉碎机的工作条件为：空气耗量为40m³/min，空气压力0.8Mpa，生产能力500kg/h。

2.如权利要求1所述的低破损淀粉含量的大米粉节能制备方法，其特征在于，还包括对收获的稻谷测定其初始含水量。

3.如权利要求2所述的低破损淀粉含量的大米粉节能制备方法，其特征在于，在快速烘干前，对稻谷采用体积浓度为0.5％的醋酸水溶液进行喷洒拌湿浸润处理，具体为：

当15％≤W＜20％时，醋酸水溶液的喷洒量为稻谷质量的8％，拌湿均匀后浸润20min；

当20％≤W＜25％时，醋酸水溶液的喷洒量为稻谷质量的5％，拌湿均匀后浸润15min；

当25％≤W＜30％时，醋酸水溶液的喷洒量为稻谷质量的3％，拌湿均匀后浸润10min。

4.如权利要求1所述的低破损淀粉含量的大米粉节能制备方法，其特征在于，所述稻谷为早籼米品种。