[发明专利]一种多功能灵芝饮品

说明书

本发明提供了一种多功能灵芝饮品，各组份按质量数分别为：黑灵芝、青灵芝、赤灵芝、黄灵芝、白灵芝每个品种的粉末各25～35kg，糯米90～110kg，酵母1.0～2.0kg，白糖0.55～0.95kg，水650～750kg；本发明的制备工艺为：(1)原料的筛选加工；(2)原料的发酵工艺；(3)原料的酿造工艺；(4)灌装贮藏工艺。上述多功能灵芝饮品，将灵芝中的灵芝多糖、灵芝多肽、灵芝酸等营养成分，饮料中表现出来，通过原料的筛选加工，原料的发酵工艺、原料的酿造工艺、灌装贮藏工艺，制作出清澈透明、品格高雅且具有保健作用的多功能灵芝饮料。

技术领域

本发明涉及保健饮品领域，特别是涉及一种多功能灵芝饮品。

背景技术

灵芝自古以来就被认为是吉祥、富贵、美好、长寿的象征，有“仙草”、“瑞草”之称，中华传统医学长期以来一直视为滋补强壮、固本扶正的珍贵中草药。

现代医学证明：灵芝含有多种生理活性物质，能够调节、增强人体免疫力，对神经衰弱、风湿性关节炎、冠心病、高血压、肝炎、糖尿病、肿瘤等有良好的协同治疗作用。最新研究表明：灵芝还具有抗疲劳，美容养颜，延缓衰老，防治爱滋病等功效。现代的药理药化和临床表明，灵芝子实体中药效成份有机锗和多糖，它能使血管循环畅通，红血球携氧功能增强，从而促进新陈代谢，延缓衰老，并与体内污染物、重金属离子结合而排出体外。灵芝中多糖，可增强人体免疫系统，对神经系统、血液循环系统、排泄生殖系统均有综合性疗效，对高血压、血管硬化、脑血栓、气管炎及癌症均有疗效。灵芝以整体成份的效果来调整人体生理机能正常化，无任何副作用，是传统的真菌药物和健康食品。灵芝是迄今发现的、既有显著的抗肿瘤活性又无任何毒副作用的中药珍品。

如何将灵芝与饮品结合，制作出具有保健功能的饮品符合当下市场的要求。

发明内容

基于此，有必要提供一种具有保健作用的多功能灵芝饮品。

一种多功能灵芝饮品，各组份按质量数分别为：黑灵芝、青灵芝、赤灵芝、黄灵芝、白灵芝每个品种的粉末各25～35kg，糯米90～110kg，酵母1.0～2.0kg，白糖0.55～0.95kg，水650～750kg；本发明的制备工艺为：

(1)原料的筛选加工；

(2)原料的发酵工艺；

(3)原料的酿造工艺；

(4)灌装贮藏工艺。

在其中一个实施例中，所述制备工艺具体步骤为：

(1)原料的筛选加工：精选干燥，新鲜，无霉变，无虫蛀，个大饱满、菌盖厚、完整、色紫红、有漆样光泽的上好灵芝，经淘米水洗净，晒干水分，先粉碎，在采用振动研磨技术打磨成超丝精细粉末待用。

(2)原料的发酵工艺：选择合适的发酵罐，置于恒温，避光，通风，卫生，安静的环境中，将各组份一起放进容器里进行发酵，发酵期分为四个阶段：

a.发酵前期：约15天，每天早晚各搅拌一次，时间2-3分钟，搅拌均匀。使发酵容器底部的原料与酵母充分接触，均匀彻底发酵，使所有营养成分能充分利用。发酵前期在液面上布满二氧化碳小气泡，且有小气泡的爆破声，能嗅到二氧化碳，灵芝味和轻微的清香味，能尝到物料的微甜味，酸味和灵芝的甘苦味，测物料的品温稍高于室温1-2℃。

b.旺盛期：约12天，每天搅拌一次。液面上的小气泡变成大气泡，料液变浊，物料上下窜动翻腾，气泡破裂的爆破声变为响亮、清脆的嘶嘶声，能嗅到酸味较重的好像的清香味，且灵芝的苦味减弱，测物料的品温高于室温3-5℃。

c.稳定期：约10天，搅拌一次即可。发酵液中的气泡变小变少，无刺鼻气味，有一定的清香物料漂浮在液面，品温高于室温1-2℃。