[发明专利]一种植物香辛料复合鲜味剂的制备方法

权利要求书

1.一种植物香辛料复合鲜味剂的制备方法，其特征在于，植物香辛料粉碎、磨粉，将得到的香辛料粉与芝麻粉、黄豆粉、花生米粉混合，然后加入谷氨酸钠和氯化钠，再加入植物油混合均匀，烘干后再进行粉碎，即得。

2.根据权利要求1所述的植物香辛料复合鲜味剂的制备方法，其特征在于，所述植物香辛料包括姜、花椒、韭菜籽、肉桂、丁香、肉豆蔻、茴香、甘草、陈皮中的三种及以上。

3.根据权利要求2所述的植物香辛料复合鲜味剂的制备方法，其特征在于，所述植物香辛料为干姜、花椒、肉豆蔻、茴香和陈皮。

4.根据权利要求1所述的植物香辛料复合鲜味剂的制备方法，其特征在于，所述植物油包括芝麻油、大豆油、花生油和/或橄榄油。

5.根据权利要求4所述的植物香辛料复合鲜味剂的制备方法，其特征在于，所述植物油为芝麻油和大豆油。

6.根据权利要求1-5任一项所述的植物香辛料复合鲜味剂的制备方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：

(1)植物香辛料粉碎、磨粉、过筛，得香辛料粉；

(2)芝麻、黄豆、花生米分别炒熟后，经粉碎、磨粉、过筛，得芝麻粉、黄豆粉和花生米粉；

(3)按重量份计，将步骤(1)得到的香辛料粉30-40份、步骤(2)得到的芝麻粉8-10份、黄豆粉5-7份、花生米粉5-7份混合，然后加入谷氨酸钠8-10份、氯化钠8-10份，混合均匀，再加入植物油60-70份，揉拌均匀后压成饼状；

(4)将步骤(3)得到的饼状料烘干，再粉碎，即得。

7.根据权利要求6所述的植物香辛料复合鲜味剂的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中，植物香辛料磨粉后过200目筛。

8.根据权利要求6所述的植物香辛料复合鲜味剂的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中，芝麻、黄豆、花生米磨粉后过200目筛。

9.根据权利要求6所述的植物香辛料复合鲜味剂的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)中，各原料的重量份分别为：香辛料粉35份、芝麻粉9份、黄豆粉9份、花生米粉6份、谷氨酸钠9份、氯化钠9份。

10.根据权利要求6所述的植物香辛料复合鲜味剂的制备方法，其特征在于，所述步骤(4)中，所述烘干在80-90℃条件下进行，当饼状料烘至硬脆即可。