[发明专利]一种多汁菜面条及其制作方法

权利要求书

1.一种多汁菜面条及其制作方法，它包括小麦面粉、食盐、鸡蛋，其特征 在于还包括大豆豆浆，按小麦面粉100公斤、鸡蛋2.2～2.8公斤、食盐1～1.5公斤，或者再加食用 碱0.12～0.2公斤的比例，混配轧制成的鸡蛋面条。

2.根据权利要求1所述的多汁菜面条，其特征在于该面条的 制作方法是：1 、合面：按重量配比，小麦面粉100公斤，配加鸡蛋蛋液2.2～2.8公斤、加碘食盐1～1.5公斤(固 体盐用水溶解)，或者再加食用碱0.12～0.2公斤，倒入合面机合面，2、轧条：将合好的面，入轧面机制成鸡蛋鲜面条，检验包装：可将鲜面条直接检验包装，或再经干燥制成干 面条检验包装，即为多汁菜类面条。

3. 根据权利要求3所述的多汁菜面条及其制作方法，其特征在于该面 条的制作方法是： (1)、配制脱毒液：盐、碱脱毒液，按重量配比以水100公斤 兑加食用碘盐100～150克和食用碱350～550克配制而成；醋酸液，按重量配比以水100公斤兑加食用醋200～350克配制而成 ； (2)、脱毒：将蔬菜称量后先放入盐、碱脱毒液中浸泡35～60 分钟，再入醋酸液，脱除农药残留后，用水清洗，再去除附带水； (3)、榨汁：将脱毒后的蔬菜入榨汁机榨取原汁，榨汁要求按400 公斤蔬菜榨出240～300公斤原汁，将榨取的蔬菜原汁入储罐备用，对无公害的蔬菜可经清洗后不经脱毒工序直接入榨汁机榨汁； (4)、合面：按重量配比，称小麦面粉100公斤，配加2.2～2.8公斤鸡蛋蛋液，22～26公斤蔬菜菜汁，1～1.5 公斤加碘食盐(固体盐用水溶解)，或者再加食用碱0.12～0.2公斤， 倒入合面机合面； (5)、轧条：将合好的面，入轧面机制成豆浆鸡蛋蔬菜鲜面条； (6)、检验包装：可将鲜面条直接检验包装，也可再经干燥制成 干面条检验包装，即为多汁菜类系列面条。

4.根据权利要求3所述的多汁菜面条及其制作方法，其特征在于蔬 菜是韭菜或是菠菜或是芹菜或是胡萝卜或是西红柿。