[发明专利]一种鹿茸磷酸肽的制备方法及鹿茸磷酸肽与应用

说明书

本发明涉及一种鹿茸磷酸肽的制备方法及应用。本发明建立鹿茸磷酸肽的制备方法，所制备的鹿茸磷酸肽具有促进钙吸收，可应用于食品、保健品、药品等领域，具有广阔的应用前景。

技术领域

本发明涉及鹿茸磷酸肽，具体地说是一种鹿茸磷酸肽的制备方法及应用。

背景技术

金属离子在人体生理活动中发挥着重要的作用，当食物中的金属元素不足时会导致各种疾病，需额外补充满足人体生理需求。人体中金属元素的吸收是一个复杂的过程，不仅取决于宿主的生理、生物及激素情况，还受饮食及金属元素吸收情况的影响。绝大部分金属离子在人体小肠中被吸收，从消化系统到达小肠时pH从7急剧下降到5.5，当到达回肠末端时pH又逐渐升至7.5左右，因此金属离子在不同pH下的溶解度直接决定了其在人体的吸收情况。

鹿茸为脊索动物门哺乳纲鹿科的动物梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化密生绒毛的幼角。鹿茸入药已有2000多年的历史，《本草纲目》记载鹿茸“生精补髓，养血益阳，强筋健骨，治一切虚损、耳聋、目暗、眩晕虚痢”。近年来研究发现，鹿茸具有免疫调节、抗炎、抗氧化、抗衰老等多种生物学功能。鹿茸含有蛋白质、糖胺聚糖、磷脂、脂肪酸、激素样物质、核酸、多胺及各种无机物质，其中鹿茸蛋白是最主要的化学成分，占干重的53.9％～76.4％。蛋白质上丝氨酸等氨基酸可结合磷酸根形成磷酸肽，磷酸肽与钙、锌、铁等离子螯合后可提高以上钙离子在人体消化道的溶解度，从而促进钙、锌、铁等离子在人体的吸收。本发明富集制备鹿茸中的磷酸肽，所制备的鹿茸磷酸肽可用于人体钙锌、铁等离子补充剂。

发明内容

本发明的目的是提供一种鹿茸磷酸肽的制备方法及应用，本发明通过酶解将鹿骨中蛋白质降解，富集分离其中磷酸肽，所制备的鹿茸磷酸肽可用作人体钙补充剂。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：

将鹿茸酶解、鹿茸磷酸肽富集、纯化，制备成鹿茸磷酸肽。

以上所述的鹿茸磷酸肽制备方法，将新鲜鹿茸冷冻干燥后粉碎，加入鹿茸质量10～50倍的去离子水，用1～6M的HCl将pH调至1.0～5.0，搅拌均匀后加入鹿茸质量0.1～5.0％的蛋白酶A，在20～80℃温度下酶解0.5～24小时；酶解结束后用1～6M的NaOH将pH调节至4.0～8.0，再加入鹿茸质量0.1～5.0％的蛋白酶B，在20～80℃温度下酶解0.5～24小时，反应结束后将温度升至80～100℃并保温10～30分钟。

酶解液降温至室温，用1～6M的HCl调节pH调至3.0～6.0，搅拌均匀后以10000～30000×g的速度离心10～20分钟，收集上清液。

上清液中加入浓度为10～30％的CaCl₂溶液，直至溶液中CaCl₂的最终质量浓度为0.5～5％，搅拌均匀。

上述溶液中加入等体积冰乙醇，并置于冰上保持3～30分钟，然后以10000～30000×g的速度于-10～10℃离心10～20分钟，收集沉淀，冷冻干燥即为鹿茸磷酸肽。

所述蛋白水解酶A为胃蛋白酶、胰蛋白酶、中性蛋白酶、风味蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶等蛋白酶中的一种或几种组合；蛋白水解酶B为胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、羧肽酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、风味蛋白酶、中性蛋白酶中的一种或几种组合。蛋白水解酶A和蛋白酶B不能相同。

本发明建立鹿茸磷酸肽的制备方法，所制备的鹿茸磷酸肽可与钙、锌、铁等离子结合制备成为用做人体钙、锌、铁等补充剂，可应用于食品、保健品、药品等领域，具有广阔的应用前景。

本发明具有如下优点：

1.所制备的鹿茸磷酸肽在不同的pH中均具有很好的溶解性，可显著提高钙在人体中的生物利用率。