[发明专利]一种可排除包馅食品中空气的包馅装置及方法

权利要求书

1.一种可排除包馅食品中空气的包馅装置，其特征在于：它包括蛋盘（1）、挤模（9）、驱动环（12）；所述蛋盘（1）的外侧圆周上均匀开设有多个孔组（5），每个孔组（5）内均设置有一个或多个蛋黄容纳腔；蛋盘（1）的右侧上端设置有打头（4），打头（4）的位置和数量分别与该侧孔组（5）内的蛋黄容纳腔一一对应；打头（4）固定设置于气缸（3）上，用于在气缸（3）的带动下将蛋黄通过蛋管（6）打入半流质食品中；

所述蛋管（6）为一根或多根；蛋管（6）插置于蛋盘（1）下方的物料容纳腔（7）中；所述物料容纳腔（7）、蛋管（6）的下端开口均正对挤模（9）的中央；所述挤模（9）的下端依次设置有驱动环（12）、刀模（10）；所述挤模（9）、刀模（10）均由多个沿同一圆周均匀排列的滑块构成，每个滑块上均开设有滑槽（15）；

所述驱动环（12）为内部中空的圆环，便于半流质物料以及蛋黄顺利通过；驱动环（12）的上端、下端分别固定设置有上销柱（11）、下销柱（13）；所述上销柱（11）、下销柱（13）分别与挤模滑块、刀模滑块上的滑槽一一对应并插置于相对应的滑槽中；

驱动环（12）转动时，挤模滑块、刀模滑块分别在上销柱（11）、下销柱（13）的推动下滑动，从而使挤模（9）、刀模（10）以相同的周期进行开合运动；驱动环（12）的一侧设置有驱动齿轮（16）；所述驱动齿轮（16）与扇形的主动齿轮（17）啮合相接，并在主动齿轮（17）的带动下做往复运动；所述挤模滑块用于挤压半流质物料，以排出空气并形成柱状半成品，所述刀模滑块用于将柱状半成品剪切成型。

2.根据权利要求1所述的可排除包馅食品中空气的包馅装置，其特征在于：所述蛋盘（1）的下端设置有蛋盘驱动装置（2）；蛋盘（1）在蛋盘驱动装置（2）的作用下呈周期性转动，便于打头（4）将旋转到位的蛋黄依次通过蛋管（6）打入半流质食品中。

3.根据权利要求1所述的可排除包馅食品中空气的包馅装置，其特征在于：所述挤模（9）、刀模（10）的外侧分别对应设置有挤模壳体、刀模壳体；所述挤模壳体、刀模壳体上分别开设有容纳挤模滑块、刀模滑块的凹槽，分别用于限制挤模滑块、刀模滑块的滑动方向。

4.根据权利要求1所述的可排除包馅食品中空气的包馅装置，其特征在于：所述物料容纳腔（7）的左侧开设有进料口（8）。

5.一种如权利要求2所述的可排除包馅食品中空气的包馅装置的包馅方法，其特征在于：所述方法的整体步骤如下：

使蛋盘（1）在蛋盘驱动装置（2）的带动下做周期性转动；向孔组（5）内依次添加蛋黄，当蛋黄转入打头（4）的正下方时，气缸（3）启动，带动打头（4）向下运动，将蛋黄通过蛋管（6）打入半流质食品中；

向物料容纳腔（7）中添加半流质物料，使半流质物料与蛋黄一起下行，并在挤模（9）中将蛋黄包覆在半流质物料的内部；

控制主动齿轮（17）带动驱动环（12）正转，挤模滑块在驱动环（12）的带动下向中心滑动，形成圆形或多边形的合口，从而对匀速流动的半流质物料进行挤压，排出物料内部的空气，形成柱状半成品；同时，驱动环（12）也带动刀模滑块向中心滑动形成闭口，将上一过程产生的柱状半成品剪切成型；

然后控制主动齿轮（17）带动驱动环（12）反转，挤模滑块和刀模滑块同时向外侧滑动呈张开状态，在上方匀速流动的半流质食品推动下，一段未挤压的食品进入挤模（9）中的位置，而刚挤压过的半成品下降到刀模（10）的下方等待下一个过程的开始；

控制主动齿轮（17）在推拉杆（18）的作用下做往复回旋，从而带动驱动环（12）做周期性的正反转运动，不断完成上述蛋黄包覆、挤压、剪切操作，完成本批次的加工生产。