[发明专利]一种秋梨膏的制作方法

说明书

本发明公开了一种秋梨膏的制作方法，取鲜梨清洗切块，榨成梨汁，过滤掉梨蓉，静置得到梨汁；取柠檬切成片，枇杷剥皮去核，银耳浸水发泡，山药去皮切块，罗汉果掰碎，杏仁用清泉水浸泡；将碎片放入锅中煮开，水开后慢煮熬制，取汁水备用；将清梨汁倒入另一个锅中煮开，沸腾后慢熬，用过滤网捞滤浓汁中的食材残渣和浮沫，获得高密度滤清浓汁；搅动高密度滤清浓汁，将梨汁倒入并混合熬制，搅拌混合液至汁液沸腾和结块；加蜂蜜、老冰糖混合搅拌并溶解在块体中，冷却灌装，获得秋梨膏产品。本发明对传统的秋梨膏制作方法进行改进，引入现代化的生产设备。实现整个生产流程的机械化，在不影响秋梨膏品质的前提下，对生产效率进行了提高。

技术领域

本发明涉及农产品加工领域，尤其涉及一种秋梨膏的制作方法。

背景技术

秋梨膏也叫雪梨膏，是一道传统的药膳。相传始于唐朝。以精选之秋梨(或鸭梨、雪花梨)为主要原料，配以其它止咳、祛痰、生津、润肺药物，如生地、葛根、萝卜、麦冬、藕节、姜汁、贝母、蜂蜜等药食同源之原材料精心熬制而成的药膳饮品，临床上常用于治疗因热燥伤津所致的肺热烦渴、便干燥闷、劳伤肺阴、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病症。秋梨膏过去是宫廷内专用的药品，直到清朝由御医传出宫廷，才在民间流传。本发明提供一种新的秋梨膏制作方法。

发明内容

发明目的：针对现有技术的不足与缺陷，本发明对传统的秋梨膏制作方法进行改进，采用全新的工艺和配方，引入现代化的生产设备。实现整个生产流程的机械化，在不影响秋梨膏品质的前提下，对生产效率进行了提高。

技术方案：本发明所述的一种秋梨膏的制作方法，其特征在于：包括下述步骤，

(1)取150g-200g鲜梨清洗然后切块，用榨汁机榨成梨汁，用过滤器过滤掉梨蓉，静置再沉淀得到清澈的梨汁；

(2)取20g-25g柠檬切成片，30g-36g枇杷剥皮去核，18g-25g银耳浸水发泡，20g-25g山药去皮切块，8g-15g罗汉果掰碎，10g-13g杏仁用清泉水浸泡；

(3)将柠檬片、枇杷果肉、百合干、红枣、发泡好的银耳、切好的山药块、泡好的杏仁、小麦、罗汉果碎片放入锅中，加水到与食材齐平后煮开，水开后，慢煮熬制，等所有食材煮熟后，取汁水备用；

(4)将步骤(3)获得的清梨汁倒入另一个锅中煮开，煮至沸腾后慢熬，同时用过滤网捞滤浓汁中的食材残渣和浮沫，获得高密度滤清浓汁；

(5)搅动步骤(4)获得的高密度滤清浓汁，呈现出泡沫状时，将步骤(1)获得的梨汁倒入并混合熬制，搅拌混合液至汁液沸腾和结块；

(6)用竹片将步骤(5)获得的块体提起，加入15g-20g蜂蜜、10g-18g老冰糖混合搅拌并溶解在块体中，搅拌均匀后放入无尘间静置冷却12h-15h即可消毒灌装，获得最终的秋梨膏产品。

其中，所述的步骤(1)中鲜梨采用竹片刀进行切块。所述的步骤(2)中银耳发泡时间为24h以上。所述的步骤(5)中通过搅拌器进行搅拌。

有益效果：与现有技术相比，本发明具有以下显著优点：本发明的秋梨膏制作方法采用全新的工艺，也采用全新的配方，制作成新的秋梨膏产品。而且，本发明对传统的秋梨膏制作方法进行改进，引入现代化的生产设备。实现整个生产流程的机械化，在不影响秋梨膏品质的前提下，对生产效率进行了提高。

具体实施方式

实施例1：

本实施例的一种秋梨膏的制作方法，其特征在于：包括下述步骤，

(1)取150g鲜梨清洗然后切块，用榨汁机榨成梨汁，用过滤器过滤掉梨蓉，静置再沉淀得到清澈的梨汁；

(2)取20g柠檬切成片，30g枇杷剥皮去核，18g银耳浸水发泡24h，20g山药去皮切块，8g罗汉果掰碎，10g杏仁用清泉水浸泡；