[发明专利]一种肉干的发酵装置及其发酵方法

权利要求书

1.一种肉干的发酵装置，包括罐体(11)，所述罐体(11)设置有用于容纳物料的容纳空腔，其特征在于：所述发酵装置还包括搅拌机构(12)，所述搅拌机构(12)包括搅拌杆(120)、搅拌头(121)、转动头(122)、电机(123)和传动部(124)，所述搅拌杆(120)的一部分伸入所述容纳空腔内，所述搅拌头(121)设置于所述搅拌杆(120)上，所述转动头(122)包括球铰(125)和至少三个第一伸缩杆(126)，所述球铰(125)包括球壳(127)和球头(128)，所述球壳(127)的内表面具有竖向设置的滑槽(129)，所述球头(128)安装于所述球壳(127)内，所述球头(128)上设置有凸起(130)，所述凸起(130)可滑动的嵌设于所述滑槽(129)内，所述至少三个第一伸缩杆(126)沿所述球壳(127)的周向均匀分布，所述第一伸缩杆(126)能够抵住所述罐体(11)的内表面且使所述球铰(125)固定于所述容纳空腔内，所述球头(128)设置有螺纹通孔，所述搅拌杆(120)具有丝杠部，所述丝杠部与所述螺纹通孔配合且使所述搅拌杆(120)转动时能够上升或下降；所述电机(123)通过所述传动部(124)带动所述搅拌杆(120)转动，所述传动部(124)用于使所述搅拌杆(120)的顶端在圆形区域内运动；

所述传动部(124)包括主动件(131)、从动件(132)和辅助件(133)，所述主动件(131)和所述辅助件(133)均为圆柱状，所述主动件(131)和所述辅助件(133)的外表面均设置有齿，所述主动件(131)的转动轴线与所述主动件(131)的轴线平行且不重合，所述辅助件(133)的转动轴线与所述辅助件(133)的轴线平行且不重合，所述从动件(132)为齿轮且与所述搅拌杆(120)同轴固定，所述从动件(132)分别与所述主动件(131)和所述辅助件(133)齿轮传动；所述电机(123)用于带动所述主动件(131)转动；以一个参考平面横截所述主动件(131)、所述从动件(132)和所述辅助件(133)，在所述参考平面上，所述主动件(131)的转动轴线为第一点，所述从动件(132)的转动轴线为第二点，所述辅助件(133)的转动轴线为第三点，所述第一点与所述第二点的连线为第一线，所述第二点与所述第三点的连线为第二线，所述第一线与所述第二线之间的夹角大于90°且小于270°，其中，所述参考平面分别与所述主动件(131)的转动轴线和所述辅助件(133)的转动轴线垂直；

所述罐体(11)上设置有两根转轴，所述主动件(131)和所述辅助件(133)均设置有安装通孔，其中一根所述转轴穿设于所述主动件(131)的安装通孔内，另外一根所述转轴穿设于所述辅助件(133)的安装通孔内，所述转轴与所述主动件(131)可拆卸的连接，所述转轴与所述辅助件(133)可拆卸的连接；

所述搅拌机构(12)还包括复位件，所述复位件用于使所述从动件(132)压紧于所述主动件(131)和所述辅助件(133)；所述复位件包括套筒和复位弹簧，所述套筒可滑动的套设于所述搅拌杆(120)，所述复位弹簧的一端与所述套筒固定连接，所述复位弹簧的另一端与所述罐体(11)连接，所述复位弹簧位于所述主动件(131)和所述辅助件(133)之间。

2.根据权利要求1所述的肉干的发酵装置，其特征在于：所述发酵装置还包括行走机构(14)，所述罐体(11)为圆柱状，所述行走机构(14)包括箍体(140)、四个支腿(141)和四个第二伸缩杆(142)，所述罐体(11)的外表面设置有用于嵌设所述箍体(140)的环形槽；四个所述支腿(141)呈环形分布，所述支腿(141)的底端设置有行走轮(143)，所述支腿(141)的顶端与所述箍体(140)可转动的连接，所述支腿(141)相对于所述箍体(140)的转动轴线与所述箍体(140)的轴线垂直，相邻的两个所述支腿(141)之间通过所述第二伸缩杆(142)连接，所述第二伸缩杆(142)用于使相邻的两个所述支腿(141)相互靠近或远离，四个所述第二伸缩杆(142)伸长时，所述行走机构(14)能够将所述罐体(11)顶升，四个所述第二伸缩杆(142)缩短时，所述罐体(11)下降且承载于地面。

3.根据权利要求2所述的肉干的发酵装置，其特征在于：所述箍体(140)分为能够打开或闭合的两部分，所述第二伸缩杆(142)与所述支腿(141)之间可拆卸的连接。