[发明专利]一种木鳖果皮红茶及其制备方法

权利要求书

1.一种木鳖果皮红茶，其特征在于，原料按重量份数计包括木鳖果皮3-8份、大红袍茶树鲜叶30-40份、盐水10-15份、豆渣水5-10份。

2.如权利要求1所述的木鳖果皮红茶，其特征在于，原料按重量份数计包括木鳖果皮4-8份、大红袍茶树鲜叶33-39份、盐水10-13份、豆渣水8-10份。

3.如权利要求1或2所述的木鳖果皮红茶，其特征在于，原料按重量份数计包括木鳖果皮6份、大红袍茶树鲜叶36份、盐水12份、豆渣水9份。

4.一种如权利要求1或2或3所述的木鳖果皮红茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤为：

(1)将大红袍茶树鲜叶按照上述重量份配比进行称取、清洗、晾干、剪叶、杀青步骤，获得杀青鲜叶，将杀青鲜叶转入揉捻机，揉捻成蜷曲状；

(2)将木鳖果皮按照上述重量份配比进行称取、清洗、切碎后，加入盐水恒温浸泡1-3h，沥出，干燥磨粉；

(3)用蜷曲状茶叶包裹木鳖果粉，用细线绑紧，再将其进行发酵12-24h后，重复“烘焙、喷豆渣水”步骤4-6次，至豆渣水用完，再烘焙至茶叶水分脱出至含量为≤5％，获得木鳖果皮红茶。

5.如权利要求4所述的木鳖果皮红茶的制备方法，其特征在于，所述的盐水，其食盐的质量浓度为10-15％。

6.如权利要求4所述的木鳖果皮红茶的制备方法，其特征在于，所述的恒温浸泡，其温度为55-75℃。

7.如权利要求4所述的木鳖果皮红茶的制备方法，其特征在于，所述的发酵是将混合物摊凉至温度为25-28℃，转入摇青机，进行10次摇青发酵，其中，每次摇青10min，间隔50min。

8.如权利要求4所述的木鳖果皮红茶的制备方法，其特征在于，所述的烘焙，是以先升温后降温的形式进行烘焙，且临界温度分别为60℃及120℃，温变速率为2℃/min。