[发明专利]一种桑叶茶的制备方法

权利要求书

1.一种桑叶茶的制备方法，其特征在于：步骤一、选用冬桑嫩叶，将鲜叶在网床上放置1-2天，去除杂气后，自然晾晒，切条，将切好的桑叶抖松，不让其粘贴在一起，装入事先铺好干净纱布的蒸笼内，厚度在5-7厘米之间，能均匀受蒸为宜；步骤二、蒸青；锅内放清水，烧开后，将蒸笼放在锅内盖严，用大火、急火迅速蒸，待上大气后，改用小火蒸2.5-5分钟，揭开盖查看，以桑叶软熟保持鲜绿为好，焖蒸后立即驱散蒸汽，蒸青过程中气味呈现出淡淡的清香时，立即出笼倒入干净的容器内摊晾；分成三份；步骤三、第一份桑叶放入密封瓷器中，温度在25-30度下，自然发酵5-7天，发酵完成后，用清水清洗晾干，得到干发酵桑叶；第二份桑叶用纯净水进行淋洗，加入纤维素酶，进行超声波震动20-30分钟，充分搅拌，然后对桑叶进行密封发酵，温度在25-30度下，发酵1-3天，发酵后，进行6-8次的清洗、压榨，晾干，得到湿发酵桑叶；第三份桑叶进行自然晾干；把第一份、第二份和第三份桑叶进行混合，得到混合桑叶；步骤四、将田间盛开的油用牡丹花瓣和牡丹嫩叶进行采收，将花瓣和牡丹嫩叶放在网床上自然晾干，达到花瓣和嫩叶含水量在30-45%；然后揉捻花瓣和嫩叶：将晾干后的花瓣和嫩叶放入揉捻机中进行揉捻40-60分钟，充分的把花瓣内的水份、脂肪和糖类提至表面；步骤五、把揉捻好的牡丹花瓣和嫩叶放入全自动封闭离心机中进行脱糖、脱脂和脱水，脱水至花瓣和嫩叶的含水量在10-20%，脱糖至花瓣的含糖量在2-5%，脱脂至花瓣和嫩叶的含脂量在1-2%，脱脂和脱水后的花瓣和嫩叶在60-80度下烘干；步骤六、烘干后，利用花瓣和嫩叶余温放入密封罐中，进行发酵3-6小时，发酵后，花瓣的颜色从白色转变为微黄色，把发酵后的花瓣和嫩叶取出，自然陈化7-10天，再晾晒；得到混合牡丹花叶；步骤七、把步骤三得到的混合桑叶, 加入牡丹花瓣和步骤六得到的混合牡丹花叶进行混合，混合均匀后，放入热锅中，用木扒不停地翻动，使水分尽快蒸发，至大半干时改用小稳火使水分进一步蒸发、均匀一致；至混合叶趋于干燥时，再用大火，并急速翻动，使其受热均匀，然后迅速撤火，当手捏不粘、手捻发脆，眼看叶脉呈蟹壳黄色、鼻闻具有清香味、品尝辨味适当，焦而不生，即为成品, 摊开后放凉后得到本发明的这种桑叶茶。

2.根据权利要求1所述的一种桑叶茶的制备方法，其特征在于：步骤三中的第二份桑叶用纯净水进行淋洗，加入第二份桑叶总重量的2-5%的纤维素酶。

3.根据权利要求1所述的一种桑叶茶的制备方法，其特征在于：其中步骤七得到的桑叶茶，进行干燥和研磨，密封装袋，饮用时，撕开包装，用开水泡开后，加入蜂蜜或冰块，进行饮用，可完全泡开后带牡丹叶茶吞服。

4.根据权利要求3所述的一种桑叶茶的制备方法，其特征在于：其中步骤七得到的桑叶茶，进行干燥和研磨，粒度为0.1μm—10μm。