[发明专利]一种桑叶茶的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种植物叶茶的制备方法，选用以桑叶、牡丹花、牡丹叶为主要原料的一种桑叶茶的制备方法。

背景技术

近年来，我国大力发展和种植桑树，桑树的叶等可以用来饲蚕、食用、酿酒、造纸，同时其叶、根、皮、嫩枝、果穗等还是防治疾病的良药。桑树的叶，以经霜后采收的为佳，称霜桑叶或冬桑叶, 桑叶内含有一种叫做1-脱氧野尻霉素(DNJ)的生物碱，这是一种仅存在于桑叶中的一种生物碱，含量约100mg/100g，这种生物碱是一种α-糖苷酶的抑制剂。桑叶中不仅含有DNJ，而且含有丰富的γ氨基丁酸和植物淳，其含量是绿茶的3-4倍。桑叶性味苦甘而寒，入肺肝经，有疏风清热，凉血止血，清肝明目，润肺止咳之功。常用于治疗风热感冒、肺热咳嗽、肝阳头痛眩晕、目赤昏花、血热出血及盗汗等证。现代还用于治疗下肢象皮肿。可内服、外用，也曾被制成注射液。此外，把鲜桑叶摘破叶脉后取其渗出的白色液汁，药名叫桑叶汁，味苦性微寒，功擅解毒清热止血，主治痈疖、瘿瘤、外伤出血及蜈蚣咬伤等, 桑叶的蒸馏液还可用于治疗目疾。

牡丹是观赏植物，更是药用植物，牡丹花不但具有观赏价值，更含有丰富的营养物质，含18种氨基酸，有8种为人体所需，且含量较多，对人体具有健康保健功能，安全、无毒副作用；牡丹鲜叶含类黄酮、多酚、维生素C、B等，性味苦、淡、平，归肝、脾经，有活血化瘀之效，不仅对咽炎引起的咽痒、咽干、刺激性咳嗽等症，效果良好；而且对血压血脂有调节和改善作用，能促使肌肤微循环，减缓色素沉淀，排毒养颜。

因此，若能制造出桑叶、牡丹花、牡丹鲜叶为主要原料制备出的茶，将变废为宝，给种植户将带来额外的收益，这将是桑叶和牡丹深加工产业的新思路和新科题。

发明内容

本发明的目的是为了解决上述技术问题存在的不足，提供一种利用桑叶、牡丹花、牡丹鲜叶为主要原料，采取了机械加工工艺和酶解技术加工工艺相结合工艺，不仅能完全提取桑叶等的营养物质，而且原料成本极低、无任何污染，无任何重金属掺杂的桑叶茶制备方法。

本发明所采用的技术方案是，这种桑叶茶的制备方法为：

步骤一、选用冬桑嫩叶，将鲜叶在网床上放置1-2天，去除杂气后，自然晾晒，切条，将切好的桑叶抖松，不让其粘贴在一起，装入事先铺好干净纱布的蒸笼内，厚度在5-7厘米之间，能均匀受蒸为宜；

步骤二、蒸青；锅内放清水，烧开后，将蒸笼放在锅内盖严，用大火、急火迅速蒸，待上大气后，改用小火蒸2.5-5分钟，揭开盖查看，以桑叶软熟保持鲜绿为好，焖蒸后立即驱散蒸汽，蒸青过程中气味呈现出淡淡的清香时，立即出笼倒入干净的容器内摊晾；分成三份；

步骤三、第一份桑叶放入密封瓷器中，温度在25-30度下，自然发酵5-7天，发酵完成后，用清水清洗晾干，得到干发酵桑叶；第二份桑叶用纯净水进行淋洗，加入第二份桑叶总重量的2-5%的纤维素酶，进行超声波震动20-30分钟，充分搅拌，然后对桑叶进行密封发酵，温度在25-30度下，发酵1-3天，发酵后，进行6-8次的清洗、压榨，晾干，得到湿发酵桑叶；第三份桑叶进行自然晾干；把第一份、第二份和第三份桑叶进行混合，得到混合桑叶；

步骤四、将田间盛开的油用牡丹花瓣和牡丹嫩叶进行采收，将花瓣和牡丹嫩叶放在网床上自然晾干，达到花瓣和嫩叶含水量在30-45%；然后揉捻花瓣和嫩叶：将晾干后的花瓣和嫩叶放入揉捻机中进行揉捻40-60分钟，充分的把花瓣内的水份、脂肪和糖类提至表面；

步骤五、把揉捻好的牡丹花瓣和嫩叶放入全自动封闭离心机中进行脱糖、脱脂和脱水，脱水至花瓣和嫩叶的含水量在10-20%，脱糖至花瓣的含糖量在2-5%，脱脂至花瓣和嫩叶的含脂量在1-2%，脱脂和脱水后的花瓣和嫩叶在60-80度下烘干；

步骤六、烘干后，利用花瓣和嫩叶余温放入密封罐中，进行发酵3-6小时，发酵后，花瓣的颜色从白色转变为微黄色，把发酵后的花瓣和嫩叶取出，自然陈化7-10天，再晾晒；得到混合牡丹花叶；