[发明专利]一种西兰花佐虾仁薯泥球的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及健身餐，具体的说，是涉及到一种西兰花佐虾仁薯泥球的制作方法。

背景技术

世界卫生组织早已将肥胖定为疾病，科学证明，肥胖会带来许多疾病：如高血脂、动脉硬化,高血压、冠心病、糖尿病、脂肪肝、胆石症、不孕症、性欲低下、月经不调以及许多内分泌、代谢方面的改变，严重时还可导致猝死。

减1KG脂肪需要消耗7000-7700卡的热量，而男生基础代谢大概在1500卡-2500卡，女生基础代谢大概在1100卡-1800卡，如果每天饮食热量控制负平衡1000卡，每周减重会在1KG左右，每次运动（1小时）的热量消耗在300卡-800卡，饮食控制每天少300卡-800卡。

目前健身餐很多，要想在减少食物摄入量的同时还能保持精力十足，需要合理搭配每天的食物。主要食用谷物、豆类、淀粉类和蔬菜等，少进或不进食肉类食品。

发明内容

本发明的目的是提供一种西兰花佐虾仁薯泥球的制作方法，制作的紫菜卷热量低、但营养丰富且具有饱腹感，蛋白质、健康脂肪和碳水化合物的比例，有助于控制饮食，使得减肥事半功倍。

为实现上述目的，本发明是通过以下技术方案实现的：一种西兰花佐虾仁薯泥球的制作方法，包括以下步骤：（1）明虾处理：明虾洗净、去头、除虾线，水煮变熟后，取出剥壳；（2）西兰花处理：将西兰花沸水煮3分钟，出锅；（3）马铃薯、豌豆处理：将马铃薯去皮、洗净、切块，将豌豆洗净，将处理好的马铃薯和豌豆放入蒸笼里，待水开后继续蒸煮20分钟，停止加热后继续闷5-8分钟，取出；（4）制馅料：将马铃薯碾成泥并加入豌豆、黑芝麻搅拌均匀后制成马铃薯球，再将虾仁、西兰花嵌入马铃薯球内。

进一步说明，所述以上各原料重量份为：明虾10-11份、马铃薯15-17份，豌豆5-7份，西兰花4-6份，黑芝麻5-6份。

本发明各原料的作用：

明虾，又称中国明对虾、东方对虾、明虾，属节肢动物门，甲壳纲，十足目，对虾科对虾属，与墨西哥棕虾、圭业那白虾并称为“世界三大名虾”。明虾是海水虾，肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质。

马铃薯，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。新膳食指南建议,每人周应食薯类5次左右，每次入50克-100克。每100克马铃薯含钾高达300毫克，是20多种经常食用的蔬菜水果中含钾最多的。日本一个研究发现，每周吃5~6个马铃薯，可使中风几率下降40%。

豌豆,是一种营养性食品，特别是含铜、铬等微量元素较多， 铜有利于造血以及骨骼和脑的发育；铬有利于糖和脂肪的代谢， 能维持胰岛素的正常功能。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化；而且豌豆鲜品所含的维生素C，在所有鲜豆中名列榜首。糖尿病、高血压、冠心病者，老年人、儿童，食豌豆都有好处。豌豆所含植物血球凝集素与莱豆、扁豆所含凝集素的作用类似，能凝集人体的红细胞，促进有丝分裂；能激活肿瘤病人的淋巴细胞，产生淋巴毒素，对各种动物细胞有非特异性的伤害作用。因此，有防治肿瘤的作用。

西兰花中的营养成分，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，维生素A含量比白菜高100多倍，西兰花中矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，与同属于十字花科的白菜花相当。

黑芝麻，为胡麻科芝麻的黑色种子，含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。

各原料食物热量表如下：