[发明专利]一种海鲜面调味包的及其制备方法

说明书

本发明公开了一种海鲜面调味包，属于方便面制备技术领域。所述海鲜面调味包包括酱料包和蔬菜包，所述酱料包包括以下原料：海鲜汤、草鱼、芝麻酱、花生油、芝麻油、香油、老姜粉、香菇末、山药粉、丁香粉、茯苓粉、甘草粉以及辅料；所述蔬菜包以重量份为单位，包括以下原料：葱干菜、胡萝卜干菜、小虾米、紫菜干菜。本发明选用的食材简单易得，各食材综合烹饪味美鲜香，食用方便且制备方法简单，满足现代快节奏的生活中人们对营养食品的需求，适合各年龄阶段的人群食用。

技术领域

本发明属于方便面制备技术领域，具体涉及一种海鲜面调味包的及其制备方法。

背景技术

在商品快速消费的时代，一些方便速成的食品越来越受到人们的欢迎，方便面以其便宜、好吃、方便、保存时间长等特点迅速占领市场，在方便主食领域，中国方便面产量已列世界首位。就总体而言，中国方便面生产尚处于发展阶段。中国人均方便面占有量居世界第9位，而且消费主要集中于城市居民，农村居民消费水平不及城市的1/3。随着城市化步伐加快，城乡居民收入提高，方便面市场前景乐观，为进一步把城乡居民从繁琐的炊事劳动中解放出来，方便化将是21世纪中国食品工业发展的一大趋势，发展方便食品已成为优化中国食品工业产业结构、产品结构和提高居民食品消费水平的重要措施，从而味道完美、营养价值高的方便食品成了很多企业竞相研究的方向。

现有技术中的方便面的主要成分是小麦面粉、棕榈油、调味酱和脱水蔬菜叶等，都是补充人体营养所必需的成分，人体必需的6大营养素——水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素全具备了，因此营养比较全面。现有技术中，很多企业通过添加各种调味剂来达到提升方便面口味的目的，并且制备工艺复杂，如“一种富含高效稳态化β-胡萝卜素方便面调味包的制备方法”(中国，公开号CN 105942415 A，公布日2016年9月21日)添加了核苷酸二钠(I+G)、干贝素等食品添加剂来提鲜，制备方法复杂。然而随着生活质量的提高，人们对食物的营养要求也更高，因此一种美味、营养、不含食品添加剂又具有药膳功能的方便食品仍然有待研究。

发明内容

本发明的目的是提供一种营养丰富、食用方便且制备方法简单的海鲜面调味包及其制备方法，以解决现有技术中制备工艺复杂、通过食品添加剂来提升方便面味道的问题。本发明选用营养且药食两用的食材，如山药，丁香，茯苓等，制作过程中不添加何食品添加剂，完全保留食材的原滋原味，味美鲜香，具有开胃健胃功能。

为解决以上技术问题，本发明采用以下技术方案：

一种海鲜面调味包，包括酱料包和蔬菜包，所述酱料包以重量份为单位，包括以下原料：海鲜汤70-80份、草鱼20-30份、芝麻酱10-20份、花生油10-20份、芝麻油6-10份、香油6-10份、老姜粉5-8份、香菇末5-8份、山药粉10-20份、丁香粉4-8份、茯苓粉5-8份、甘草粉4-7份以及辅料；

所述辅料包括以下原料：桂皮粉2-6份、八角粉3-5份、茴香粉1-3份、黄精粉2-4份、蒜末5-7份、食用盐3-4份；

所述蔬菜包以重量份为单位，包括以下原料：葱干菜4-7份、胡萝卜干菜3-6份、小虾米6-9份、紫菜干菜3-6份。

优选地，所述酱料包以重量份为单位，包括以下原料：海鲜汤40份、草鱼25份、芝麻酱15份、花生油13份、芝麻油7份、香油8份、老姜粉6份、香菇末7份、山药粉117份、丁香粉6份、茯苓粉7份、甘草粉6份以及辅料；

所述辅料包括以下原料：桂皮粉3份、八角粉4份、茴香粉2份、黄精粉3份、蒜末6份、食用盐3份；

所述蔬菜包以重量份为单位，包括以下原料：葱干菜6份、胡萝卜干菜4份、小虾米8份、紫菜干菜5份。

优选地，所述海鲜汤为鲤鱼200份、鲈鱼100份和黄芪12份经小火1-2h熬制而成。

本发明还提供一种海鲜面调味包的制备方法，具体包括以下步骤：