[发明专利]一种发酵培养基用大豆全粉的生产方法及熟化装置

权利要求书

1.一种发酵培养基用大豆全粉的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）粗粉碎：将大豆在磨粉机内粗粉碎；

（2）熟化：将在磨粉机内粗粉碎过的大豆粗粉输送至熟化装置中，加热熟化；

（3）冷却：将制得的熟化大豆粗粉输送至冷却机冷却至环境温度；

（4）细粉碎：将大豆粗粉在磨粉机内细粉碎；

（5）进行封口包装，得到大豆全粉成品。

2.如权利要求1所述的一种发酵培养基用大豆全粉的生产方法，其特征在于，步骤1）所述的粗粉碎后，细度为20-40目；所述的步骤4）细粉碎后，细度为60-80目。

3.如权利要求1所述的一种发酵培养基用大豆全粉的生产方法，其特征在于，步骤2）中加热熟化温度为70-200℃。

4.如权利要求3所述的一种发酵培养基用大豆全粉的生产方法，所述的熟化温度为70℃。

5.如权利要求3所述的一种发酵培养基用大豆全粉的生产方法，所述的熟化温度为90℃。

6.一种发酵用培养基，其特征在于，原料中包括权利要求1-5任一项所述的大豆全粉。

7.一种如权利要求1所述发酵培养基用大豆全粉的生产方法中所使用的熟化装置，其特征在于，所述熟化装置为炒锅，所述炒锅为5层；5层炒锅从上到下首尾依次衔接相通；每层温度为：炒锅最上面第一层温度控制为40-70℃，炒锅第二层温度控制为70-100℃，炒锅第三层温度控制为100-150℃，炒锅第四层温度控制为150-180℃，炒锅第五层温度控制为180-200℃。

8.如权利要求7所述发酵培养基用大豆全粉的生产方法中所使用的熟化装置，其特征在于，炒锅每层温度为：炒锅最上面第一层温度控制为70℃，炒锅第二层温度控制为100℃，炒锅第三层温度控制为150℃，炒锅第四层温度控制为180℃，炒锅第五层温度控制为200℃。