[发明专利]一种添加最少调料的新型黑茶养生肉类菜肴的制作方法

权利要求书

1.一种黑茶养生肉类菜肴的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

a、将肉洗净切块，用开水汆或水煮2~5min，清洗，沥干备用；

b、将沥干的肉块放入炒锅内，加入生抽，翻炒5~8min；

c、然后向炒锅中加入黑茶水，再加入黑茶茶叶，煮沸后继续煮5~8min，其中，肉块、黑茶水和黑茶茶叶三者的质量比为25∶5~10∶0.15~0.2；

d、再经小火焖焅1~2h，大火收汁，即得黑茶养生肉类菜肴。

2.根据权利要求1所述的黑茶养生肉类菜肴的制作方法，其特征在于，所述步骤a中的肉为猪、牛、羊、鸡、鸭或鱼的纯肉、带骨肉、带皮肉或带骨且带皮的肉。

3.根据权利要求1所述的黑茶养生肉类菜肴的制作方法，其特征在于，所述步骤b中，生抽与肉块的质量比为1.5~2∶25。

4.根据权利要求1所述的黑茶养生肉类菜肴的制作方法，其特征在于，所述步骤c中，黑茶水是将黑茶茶叶与水按照1.5~2∶80的质量比混合，加热并恒温在100℃，煮10min后，沥除黑茶茶叶而得。

5.根据权利要求1所述的黑茶养生肉类菜肴的制作方法，其特征在于，所述步骤d中，小火焖焅过程中，每半小时翻搅一次。

6.根据权利要求2所述的黑茶养生肉类菜肴的制作方法，其特征在于，所述步骤a中的肉为带皮猪五花肉或猪蹄。

7.根据权利要求1所述的黑茶养生肉类菜肴的制作方法，其特征在于，所述黑茶为天尖茶、伏砖茶或百两茶。