[发明专利]一种西洋参茶叶的加工工艺在审
| 申请号： | 201710660057.8 | 申请日： | 2017-08-04 |
| 公开（公告）号： | CN107372918A | 公开（公告）日： | 2017-11-24 |
| 发明（设计）人： | 徐茂雄 | 申请（专利权）人： | 安徽省新旭堂茶业有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/14 | 分类号： | A23F3/14;A23F3/06;A23F3/12;A23F3/08 |
| 代理公司： | 北京元本知识产权代理事务所11308 | 代理人： | 范奇 |
| 地址： | 241080 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 西洋参 茶叶 加工 工艺 | ||
1.一种西洋参茶叶的加工工艺，其特征在于，其制备步骤包括：
(1)原料准备：选择新鲜采摘的茶叶和脱水干燥后的西洋参；
(2)原料预加工：茶叶进行萎凋，西洋参粉碎过筛，磨成细粉；
(3)杀青：将揉捻后的茶叶置于汽热杀青机中进行杀青处理；
(4)初揉捻：采用揉捻机，将茶叶和西洋参份按照10-20:1的比例投于揉捻机的揉桶中，揉捻时间为60-90min；
(5)发酵：将步骤(4)中茶叶和西洋参的混合物铺在发酵床上发酵3-5个小时；
(6)浸泡清洗：将茶叶和西洋参的混合物浸泡清洗，使得西洋参粉脱离茶叶，取出茶叶晾干；
(7)二次揉捻：将清洗干燥后的茶叶置于揉捻机进行二次揉捻，揉捻时间为20-40min；
(8)烘干：在烘干机温度达到80-90℃时，将茶叶放入烘干机中烘干，直至茶叶完全脱水即可。
2.根据权利要求1所述的西洋参茶叶的加工工艺，其特征在于，所述步骤(2)茶叶萎凋方法为将选好的新鲜茶叶摊放4个小时。
3.根据权利要求1所述的西洋参茶叶的加工工艺，其特征在于，所述步骤(2)西洋参磨成平均粒径为0.5mm的颗粒微粒。
4.根据权利要求1所述的西洋参茶叶的加工工艺，其特征在于，所述步骤(4)中茶叶和西洋参混合物发酵环境为温度20℃，湿度85％。
5.根据权利要求1所述的西洋参茶叶的加工工艺，其特征在于，所述步骤(3)中的杀青包括三次杀青。
6.根据权利要求5所述的西洋参茶叶的加工工艺，其特征在于，所述三次杀青分别为：一次杀青：温度为180℃时将二次揉捻后的茶叶放入汽热杀青机中杀青10min；二次杀青：温度为140℃时将一次杀青完的茶叶放入汽热杀青机中进行二次杀青15min；三次杀青：温度为90℃时将二次杀青完的茶叶放入汽热杀青机中进行三次杀青10min。
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