[发明专利]一种控糖谷物冲调即食制品

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工领域，尤其涉及一种控糖谷物冲调即食制品。

背景技术

谷物冲调即食制品由于其食用方便、卫生，可以任意搭配食材，节约时间，营养丰富，深受广大人民的喜爱。但是谷物淀粉含量多，而且加工时还添加糖等成分，使得糖分吸收过多，给糖尿病患者带来很大困扰。

随着科技发展，生物技术的应用，卫生部新批准的L-阿拉伯糖、塔格糖，因其独到的阻断蔗糖、葡萄糖吸收功效，正越来越多的添加到糖尿病人、减肥人群食品中。淀粉吸收阻断剂的使用，对于制作糖尿病人食用的饼干，既可代餐饱腹，又可降低餐后血糖。

淀粉吸收阻断剂(StarchBlocker)是美国法尔玛化学实验室（pHarmachemLaboratories）采用特殊生化技术和超临界技术从北美白芸豆中箤取得到的100%天然成分，该淀粉吸收阻断剂能在人体内的α-淀粉酶（α-amylase）将摄入的淀粉转化为葡萄糖之前，抑制其活性，从而有效阻断肌体吸收来自淀粉类食物所产生的热量。和一般白芸豆提取物相比，如国产白芸豆提取物及一般的提取工艺的白芸豆提取物，其功效性更强。

淀粉吸收阻断剂是从北美白芸豆中提取的天然成分，不含任何对人体有害的药物成份（如某些神经中枢抑制剂等），可预防并改善因摄取过多脂肪所造成的肥胖，安全、可靠，对人体无任何副作用，是一种有效控制碳水化合物热量的工具。

淀粉吸收阻断剂具有以下特点:

1.有效阻断淀粉酶(α-amylase)对淀粉的分解，减少脂肪囤积

2.世界上第一个通过临床验证的淀粉吸收阻断剂

3.不作用于人体器官，无任何副作用

4.通过美国GRAS安全性认证，及美国FDA健康声称许可

5.通过29个独立的临床报告,充分证实其安全性和功效性。

人体摄取淀粉或糖之后，体内胰岛素开始分泌，让细胞吸收转换成能量，当糖分过多让细胞没办法吸收时，多出来的部份就会转化成脂肪。淀粉吸收阻断剂则能调整体内血糖值，降低血中甘油酸三酯。

淀粉吸收阻断剂会与肠道中的α-淀粉酶（α-amylase）结合，使α-淀粉酶无法切断淀粉，大部分的淀粉会以完整的分子形态通过消化系统，排出体外，不释放任何热量。能起到瘦身减肥，分解燃烧脂肪，抑制脂肪吸收；预防成人病，如降血糖，降血脂，降血压；免疫赋活，强化免疫，抑制癌症等功效。餐前吃一份淀粉吸收阻断剂有效阻断淀粉热量，延缓餐后血糖水平上升，降低食物的GI值，有效减少腰围等脂肪组织。

临床实验检测结果显示，其可显著减少体重、体脂肪率、体脂肪量、BMI及腰围。淀粉吸收阻断剂能有效减少人体脂肪、血液中甘油三酯含量，并能明显地减小腰围（↓3.44%）、臀围（↓1.39%）、大腿围（↓1.44%），而对肌肉组织没有任何影响。与未食用淀粉吸收阻断剂的受试者的血糖水平相比，餐前食用淀粉吸收阻断剂1.5克后，受试者的血糖上升的比例降低66%，这表明对受试着的血糖控制方面具有较好的临床意义。

淀粉吸收阻断剂是世界上第一个通过临床验证的淀粉吸收阻断剂，不直接作用于人体器官，无任何副作用。通过了美国FDA（食品药品监督管理局）和美国GRAS（一般认为安全）的认证，是唯一可以在包装上明示“可以减少膳食中淀粉的消化和吸收”、“配合合理的饮食和运动，可以帮助控制体重”等功能的食品。且通过29个独立的临床报告，充分证实其安全性和功效性。该项成果在全球收获了众多专业大奖，在世界各地受到权威和专业人士的一致认可和好评，同时，该项成果在2006年被用于泰国军方专用的指定减肥素材。

淀粉吸收阻断剂是从北美白芸豆中，通过特殊生物技术提取的产品，它的主要功效来源于其独特的提取技术，并且需要用极其严格的检验方法保证其提取物的阻α-淀粉酶（α-amylase）的活性。而那些价格很低的所谓“白芸豆粉”或是国产的白芸豆提取物就是将我们在超市里可以买到的大白芸豆经过粉碎加工后的产品，没有任何活性和阻断淀粉的功能的。而未经煮熟的白芸豆具有一定的毒性，其中毒机理及表现与食用未经煮熟的扁豆相同，是非常危险的！

淀粉吸收阻断剂早在二十一世纪初在欧美等国家已经非常普及。由于欧美人的主食以面粉为主，其中含有高含量的淀粉，所以在人们的日常生活中，淀粉吸收阻断剂常常会以辅助的形式被加入到各种食品中，从而降低人们身体对淀粉的吸收率。