[发明专利]金花百两茶的制备方法及其产品

权利要求书

1.金花百两茶的制备方法，其特征在于采取以下步骤：

a.黑毛茶制备：鲜叶经杀青、揉捏、渥堆、发酵后进入干燥，所述干燥采用七星烘小火烘干，温度控制在30℃－50℃，时间12－45小时；

b.二次发酵：先将步骤a制备的黑毛茶均铺到底部能均匀通以蒸汽的发酵房里，上面盖上布；然后向所述均铺在发酵房里的黑毛茶的底部均匀通以蒸汽进行汽蒸，汽蒸至最上层茶软化，手捏不散；再原封不动发酵8－24小时；

c.发酵料干燥: 将上述二次发酵后的茶叶干燥至含水率12%以内备用；

d.筑篓：将上述干燥后的茶叶发酵料用蒸汽蒸软，水份控制在16－20%，然后倒入百两茶篓里，按传统百两茶密度的30－60%优选35－55%，40－50%筑紧，筑紧后锁口；

e.发花：将筑篓后的百两茶放进烘房进行控制发花，温度控制28－32℃，发花时间25－35天;

f.干燥：将上述发花后的百两茶移出烘房，放在通风、干燥、阴凉处进行自然干燥，或者直接进入设有通风系统的仓库贮藏。

2.根据权利要求1所述的金花百两茶的制备方法，其特征在于：所述干燥采用七星烘小火烘干，温度控制在31℃－48℃，优选依次为32℃－46℃，33℃－45℃，34℃－44℃，35℃－43℃，36℃－42℃，37℃－41℃，38℃－40℃，39℃。

3.根据权利要求1所述的金花百两茶的制备方法，其特征在于：所述干燥采用七星烘小火烘干，干燥时间为15－43小时，优选依次为17－40小时，18－39小时，19－37小时，20－35小时，21－33小时，22－31小时，23－29小时，24－27小时，25－26小时。

4.根据权利要求1所述的金花百两茶的制备方法，其特征在于：所述黑毛茶均铺的厚度1.0－1.8m，优选依次为1.1－1.7m，1.2－1.6m，1.3－1.5 m。

5.根据权利要求1所述的金花百两茶的制备方法，其特征在于：所述通以蒸汽的温度100℃－130℃，优选依次为105℃－125℃，110℃－120℃，115℃。

6.根据权利要求1所述的金花百两茶的制备方法，其特征在于：所述汽蒸时间5－10小时，优选依次为6－9小时，7－8小时。

7.根据权利要求1所述的金花百两茶的制备方法，其特征在于：原封不动发酵9－23小时,优选依次为10－22小时，11－21小时，12－20小时，13－19小时，14－18小时，15－17小时，16小时。

8.根据权利要求1所述的金花百两茶的制备方法，其特征在于：所述发花温度控制29－31℃，优选30℃。

9.根据权利要求1所述的金花百两茶的制备方法，其特征在于：所述发花干燥时间28－32天，优选30天。

10.用根据权利要求1－9所述的金花百两茶的制备方法所制备的产品。