[发明专利]一种营养美味鸡肉粥

权利要求书

1.一种营养美味鸡肉粥，其特征在于由以下重量份原料制成：鸡胸肉10-20份、黄瓜20-30份、香菇5-15份、粳米20-30份、大米20-30份、葱油2-3份、料酒1-2份、酱油2-3份、姜汁1-2份、食用盐2-3份。

2.根据权利要求1所述的鸡肉粥，其特征在于由以下重量份原料制成：鸡胸肉15份、黄瓜25份、香菇10份、粳米25份、大米25份、葱油2.5份、料酒1.5份、酱油2.5份、姜汁1.5份、食用盐2.5份。

3.根据权利要求1或2所述的鸡肉粥的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

(1)原料处理：将鸡胸肉去皮切成丝状，黄瓜去皮切成1-2cm的小丁，香菇切成厚度为2-4mm的薄片，粳米、大米淘洗干净后用清水浸泡30min；

(2)熬粥：将切好的鸡肉丝用料酒、酱油、姜汁、食盐腌制30-60min，将泡好的粳米放置蒸煮锅中，加适量的水用旺火煮开转文火熬至粘稠，加入腌制好的鸡肉丝迅速搅散熬制10-20min，再加入黄瓜丁、香菇片、葱油后熬制5min关火；

(3)预冷：将熬制好的鸡肉粥放置在预冷间预冷60min；

(4)灌装：将预冷后的鸡肉粥用灌装机装罐；

(5)后处理：封口、高温灭菌、冷却、抽样、检验、入库。