[发明专利]一种揉面装置及揉面方法

权利要求书

1.一种揉面装置，其特征是，包括可弯曲的片状袋体、U形框架以及一个压面辊，所述片状袋体包括矩形的下垫片、以及由下垫片的后侧边缘一体地向上翻折并贴合在下垫片上的上垫片，在片状袋体的左右两侧分别设有使上、下垫片紧密贴合的密封夹子，从而使片状袋体的前侧开口，所述U形框架包括长条状的收纳盒体以及设置在收纳盒体左右两端的压条，所述收纳盒体内设有可转动的卷绕辊，在收纳盒体的底面设有沿纵向延伸的长条开口，所述下垫片的前侧边穿过长条开口并连接在卷绕辊上，在收纳盒体的底面的内侧边缘处设有弹性密封条，在收纳盒体底面上靠近外侧边缘处设有真空吸盘，所述压面辊包括滚动轴、揉面辊筒以及圆柱形的擀面辊筒，所述揉面辊筒和擀面辊筒上设有与滚动轴适配的轴孔，所述滚动轴的两端分别滑动连接在左右两侧的压条上，所述揉面辊筒的圆周面上设有若干半球形突起，在收纳盒体的底面设有沿纵向延伸的圆弧形的弹性片，弹性片弧形外凸一侧靠近收纳盒体的底面，弹性片的右端弯折形成卡勾，弹性片远离卡勾的左端转动连接在收纳盒体左侧的底面上，收纳盒体右侧的端面上设有锁止销，弹性片的卡勾上设有与锁止销适配的锁止孔，当弹性片卡勾的锁止孔套接在锁止销上时，弹性片紧贴收纳盒体的底面。

2.根据权利要求1所述的一种揉面装置，其特征是，所述密封夹子呈扁平管状，在密封夹子的一侧宽度上设有沿轴向贯通两端的卡槽，从而使密封夹子的横截面呈C形，所述片状袋体的上、下垫片卡设在密封夹子的卡槽内。

3.根据权利要求1所述的一种揉面装置，其特征是，在弹性片的中间设有沿纵向延伸的分隔长槽。

4.根据权利要求1所述的一种揉面装置，其特征是，所述上垫片的前侧设有一体延伸搭接片，所述搭接片的厚度在0.2-0.4mm之间，所述弹性密封条的长度比片状袋体左右两侧的密封夹子之间的间距小3-5mm，所述密封夹子靠近收纳盒体的前端与所述弹性片之间的间距在1-2mm之间。

5.根据权利要求1所述的一种揉面装置，其特征是，收纳盒体左右两端的压条相对的内侧面上设有滑槽，滚动轴的两端分别滑动连接在对应一侧压条的滑槽内。

6.一种揉面装置的揉面方法，所述的揉面装置的结构由权利要求1至5的任意一项所限定，其特征是，包括如下步骤：

a. 先拉住上垫片，从而使卷绕在卷绕辊上并连成一体的上垫片和下垫片从长条状的收纳盒体内拉出，然后将上垫片向上对折与下垫片贴合，并用密封夹子使左右两侧的上、下垫片之间紧密贴合，从而构成一个前侧开口的片状袋体；

b. 将制作面团的干湿原料放进片状袋体内，然后将片状袋体放置在光滑的台面上，并按压收纳盒体，使收纳盒体通过其底面的真空吸盘吸附在台面上，此时收纳盒体底面的弹性密封条紧紧压住片状袋体的上侧开口；

c. 将左右两个压条放置在片状袋体的左右两侧，从而使收纳盒体和二个压条构成U形框架，片状袋体两侧的密封夹子则位于对应一侧的压条下侧的长槽内；

d. 将揉面辊筒套设在滚动轴中部，并将滚动轴的两端分别插进对应一侧的压条内侧的滑槽内，从而使滚动轴可前后滑动；

e. 用手按压并推动揉面辊筒前后滚动，此时，表面具有半球形突起的揉面辊筒即对片状袋体内的干湿原料进行挤压、按揉，从而使干湿原料均匀混合形成面团坯料；

f. 取走压条，并使收纳盒体脱离台面，然后拆除两侧的密封夹子并打开上垫片，从而使上、下垫片平铺在台面上，接着将粘附在上、下垫片上的面团坯料捏合成团状，并在上、下垫片上对团状的面团坯料进行手工揉面，从而形成面团；

g. 将上垫片重新向上翻折，并用密封夹子使左右两侧的上、下垫片之间紧密贴合，从而构成一个前侧开口的片状袋体，再用收纳盒体底面的弹性密封条压住片状袋体的上侧开口，此时揉好的面团即开始在封闭的片状袋体内开始发酵；

h. 等面团发酵结束后，重复步骤c，然后将擀面辊筒套设在滚动轴中部，并将滚动轴的两端分别插进对应一侧的压条内侧的滑槽内，用手按压并推动擀面辊筒前后滚动，此时擀面辊筒即对片状袋体内发酵好的面团进行挤压、按揉，从而完成发酵好的面团的排气；

i. 取走压条，并使收纳盒体脱离台面，然后拆除两侧的密封夹子并打开上垫片，从而使上、下垫片平铺在台面上，接着将粘附在上、下垫片上被挤压成扁平状的面团捏合成团状，并在上、下垫片上手工揉成面团，即可开始面点的制作；

j. 面点制作完成后，清洗并擦干上、下垫片，然后转动收纳盒体内的卷绕辊，即可将上、下垫片收纳在收纳盒体内。