[发明专利]一种水果面条及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品领域，具体涉及的是一种水果面条及其制备方法。

背景技术

面条是人们日常生活的主食之一，目前人们所食用的面条，有小麦粉面条、杂粮面条，但是在面粉中掺入果汁还尚少，当今社会，人们对于饮食生活的质量要求越来越高，营养丰富的食品才能够满足人们对于营养、保健等多方面的需求，如人们饮食普遍存在钙、铁、钾、维生素A等营养成分不足，人群肥胖症、心血管病、癌症等慢性疾病发生率越来越高，而且逐向低龄化发展，因此需要一种营养均衡的面条。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术存在的以上问题，提供一种水果面条及其制备方法，口味独特还营养均衡。

为实现上述技术目的，达到上述技术效果，本发明通过以下技术方案实现：

一种水果面条，由以下重量份的原料组成：面粉、火龙果、蛋清和水。

一种如权利要求1所述的水果面条的制备方法，包括以下步骤：

步骤1)取新鲜的火龙果，将火龙果切好；

步骤2)用榨汁机将火龙果榨汁得火龙果汁，用滤网将火龙果汁进行过滤；

步骤3)将面粉、蛋清和火龙果汁混合均匀，并加入适量的水，然后进行搅拌，滚揉至面团表面光滑，得到初始面坯；

步骤4)将面坯通过常规方法置入压面机或挂面机加工制成面条。

作为优化的，所述步骤2的滤网的目数为70-80目。

本发明的有益效果是:

本发明的水果面条的制备方法简单，操作方便，利用火龙果汁改善面条口味，火龙果汁中富含维生素E、花青素、维生素C和水溶性膳食纤维，花青素不仅具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用,还能提高对脑细胞变性的预防,抑制痴呆症的作用，水溶性膳食纤维具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌。

而且火龙果面条比较适合在夏天食用，清热去火，带着水果香的面条沁人心脾，食用起来具有良好的口感。

具体实施方式

下面将结合实施例，来详细说明本发明。

实施例1

一种水果面条的制备方法，包括以下步骤：

步骤1)取新鲜的火龙果一只，将火龙果切好；

步骤2)用榨汁机将火龙果榨汁得火龙果汁，用目数为70的滤网将火龙果汁进行过滤；

步骤3)将50g的面粉、5g的蛋清和火龙果汁混合均匀，并加入适量的水，然后进行搅拌，滚揉至面团表面光滑，得到初始面坯；

步骤4)将面坯通过常规方法置入压面机制成面条。

实施例2

一种水果面条的制备方法，包括以下步骤：

步骤1)取新鲜的火龙果一只，将火龙果切好；

步骤2)用榨汁机将火龙果榨汁得火龙果汁，用目数为75的滤网将火龙果汁进行过滤；

步骤3)将50g的面粉、5g的蛋清和火龙果汁混合均匀，并加入适量的水，然后进行搅拌，滚揉至面团表面光滑，得到初始面坯；

步骤4)将面坯通过常规方法置入压面机制成面条。

实施例3

一种水果面条的制备方法，包括以下步骤：

步骤1)取新鲜的火龙果一只，将火龙果切好；

步骤2)用榨汁机将火龙果榨汁得火龙果汁，用目数为80的滤网将火龙果汁进行过滤；

步骤3)将50g的面粉、5g的蛋清和火龙果汁混合均匀，并加入适量的水，然后进行搅拌，滚揉至面团表面光滑，得到初始面坯；

步骤4)将面坯通过常规方法置入压面机制成面条。

以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。