[发明专利]一种从富硒大米中提取植物硒蛋白的方法

权利要求书

1.一种从富硒大米中提取植物硒蛋白的方法，其特征在于：包括以下步骤：

(1)前处理：按重量份数计，将200份富硒大米放在1000份酸性溶液中浸泡4～6h后，研磨成浆，加入1～3份淀粉酶制剂后，在25～35℃下酶解10～15h，然后在40～50℃下液化3～6h，得到酶解后的浆液；

(2)浸提处理：按重量份数计，将100份酶解后的浆液和1000～3000份浸提液混合后，放入水浴振荡器中，辅以远红外线照射处理，在水浴温度为20～60℃、振荡速度为60～200r/min的条件下水浴振荡1～6h，然后放入离心机中，在25℃下以3000～5000r/min的转速离心15～22min，所得上清液即为蛋白液；

(3)沉淀处理：使蛋白液处于冰浴条件下，以1～3mL/min的速度加入4倍于蛋白液体积的冰丙酮后，置于-27～-17℃的环境中，在超声波的声能密度为10～18W/mL的辅助处理条件下放置3～5h以进行硒蛋白沉淀，然后在2～5℃下以10000～20000r/min的速度离心10～15min，最后取出沉淀物并进行喷雾干燥后，得到硒蛋白成品；

步骤(1)所述的淀粉酶制剂由下述方法制备：按重量份数计，将100份鲜玉米和100～130份去离子水混合后，放入反应器中，进行均质处理后，通入以0.01～0.02mL/min的速率通入一氧化碳气体10～20min，以5000～8000r/min的速度离心5～10min，取上层清液并调节pH值至5～6.5，加入100～200份酶蛋白沉淀剂进行沉淀，静置6～8h后，将沉淀物进行干燥处理，得到淀粉酶制剂。

2.根据权利要求1所述的一种从富硒大米中提取植物硒蛋白的方法，其特征在于：所述的酶蛋白沉淀剂为乙醇、甲醇和丙酮中的任意一种。

3.根据权利要求1所述的一种从富硒大米中提取植物硒蛋白的方法，其特征在于：步骤(1)所述的酸性溶液为质量分数为2～4％的醋酸溶液或质量分数为0.5～1％的盐酸溶液。

4.根据权利要求1所述的一种从富硒大米中提取植物硒蛋白的方法，其特征在于：步骤(2)所述的远红外线照射处理的条件：功率为200～400w，照射距离为10～20cm。

5.根据权利要求1所述的一种从富硒大米中提取植物硒蛋白的方法，其特征在于：步骤(3)所述的超声波的频率为30000～40000Hz。