[发明专利]一种补血养颜的谷物饮品及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种补血养颜的谷物饮品及其制备方法。

背景技术

爱美是女人的天性，但当一个女人的血气不足时，就会出现面色暗黄、体质虚弱、疲倦困乏等症状，让美丽大打折扣。而女性是贫血人群当中，占得比例是最大的，因为女人有生理期，月月都有血液流失，而孕前孕中孕后也都会导致严重贫血，因此说，女人是最需要补血的人群。

无论是营养不良性贫血、缺铁性贫血、失血性贫血，不论医疗手段如何，饮食上均需要进行补气血调理。

女性补气血的药品有很多，而补气血的谷物饮品很少。专利公布号：CN 102246854B《一种补血养气的杂粮乳饮料及其制备方法》就是其中一种。但其主料是花生，且是乳饮料，类似于市面上的花生牛奶。众所周知，花生只有生吃才有补血作用，煮熟或者炒熟以后，红衣中的补血成分基本消失。而该专利其工艺中的150℃膨化、两倍水水煮、在105-135℃下杀菌等，这些工艺对花生红衣的补血作用会大大破坏。虽说其他还加入了黑米、红米，但这两样食材补血的效果并不明显。因此说该产品的补血效果还是有些弱，不能满足贫血女性的真正需求。

发明内容

本发明的目的是为解决现有的补血产品与技术的不足，针对贫血女性，基于满足消费者的需求，而提供一种补血养颜的谷物饮品。

本发明的另一发明目的是提供该补血养颜的谷物饮品的制备方法。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案是：一种补血养颜的谷物饮品，包括以下重量份数的组份：

小米20～30、红豆15～20、红枣10～15、黄豆10～15、黑豆10～15、黑芝麻10～15、小麦胚芽5～10、黑木耳3～5、红糖30～50、辅料1～3、阿胶0.5～1；水821～885.5；

其中所述的辅料由以下重量份数的组份组成：蔗糖脂肪酸酯40～55、黄原胶45～60。

一种制备所述补血养颜的谷物饮品的方法，包括以下步骤：

1)、小米、红豆、小麦胚芽粉的制备：取上述重量份数的小米、红豆、小麦胚芽分别放入旋转式电磁炉烘烤机中烘烤，终点温度均设定为145℃；烤制后的小米、红豆、小麦胚芽经冷却后，混合一起，通过粉碎机粉碎成80～100目的细粉备用；

2)、黄豆、黑豆粉的制备：取上述重量份数的黄豆、黑豆分别入旋转式电磁炉烘烤机中烘烤，终点温度均设定为165℃；烤制后的黄豆、黑豆经冷却后，混合一起，通过粉碎机粉碎成80～100目的细粉备用；

3)、枣浆的制备：将上述重量份数的红枣加入2～3倍的水，在温度为100℃下煮25分钟，待红枣充分软化后，再用筛网孔径为0.8～1.0毫米的自动皮核分离打浆机将红枣与煮枣水打浆，并分离出枣皮与枣核；

4)、将上述重量份数的黑芝麻放入旋转式电磁炉烘烤机中烘烤，终点温度均设定为165℃；烤制后的黑芝麻冷却后置于研磨机中，研磨3～5遍，制成酱料；

5)、取上述重量份数的黑木耳，放入旋转式电磁炉烘烤机中烘烤，终点温度均设定为125℃；烤制并经冷却后，通过粉碎机粉碎成100～120目的黑木耳粉备用；

6)、取上述重量份数的阿胶，通过粉碎机粉碎成100～120目的阿胶粉备用；

7)、在高速乳化机中加入300～500份80～85℃的水，将上述步步骤1、2、5、6制得的的各粉料、步骤4制得的酱料、步骤3制得的枣浆及红糖和辅料加入乳化机中，乳化混合15～20分种，通过胶体磨送入调配罐，然后将剩余的水加入到调配罐中，均匀调整10～15分钟，在温度为75～85℃、压力为20～40MPa条件下均质2～3遍，制成饮料浆；

8)、将均质好的饮料浆经超高温瞬时杀菌机进行杀菌，杀菌温度为139～143℃，并保持6～10秒，然后立即冷却至17～25℃；

9)、采用利乐枕或利乐砖式无菌灌装机，在温度为17～25℃条件下进行灌装，灌装容量为每袋200～250g。

小米粥有“补血汤”“代参汤”的美誉，是因为小米含丰富的铁质和维生素，蛋白质、钙质、钾、纤维等等。因其含铁量高，所以是有缓解贫血的功效的。小米中富含丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素和维生素等物质，非常适合补气补血，在中国，产妇食用小米粥已有几千年的历史，可见以小米补血应用之普遍。