[发明专利]一种清肠排毒美容养颜饼干及其制备方法

权利要求书

1.一种清肠排毒美容养颜饼干，其特征在于，所述饼干按重量份数计，由以下制备原料制成：

小麦粉40～60份、藜麦粉10～20份、燕麦粉5～15份、奇亚籽粉5～10份、马铃薯粉5～10份、白芸豆粉5～10份、乳清蛋白粉8～15份、海藻糖5～10份、抗性糊精2～6份、白砂糖粉15～25份、红曲小米粉1～3份、无患子果皮粉5～10份、茉莉花提取物2～5份、椰子油15～30份、碳酸氢钠0.5～1.5份、碳酸氢铵0.3～0.7份和食盐0.3～0.6份；

所述饼干的制备方法包括以下步骤：

S1：取无患子果皮粉，加入其重量10～20倍量的水，在温度为80～100℃的条件下超声处理1～2h；冷却至40～50℃，加入红曲小米粉，继续超声处理1～2h；得混悬液；

S2：取燕麦粉、藜麦粉、奇亚籽粉、马铃薯粉、白芸豆粉、海藻糖、抗性糊精、白砂糖粉、茉莉花提取物、椰子油、碳酸氢钠、碳酸氢铵和食盐，加入步骤S1所述混悬液中，搅拌10～20min，得混合物；

S3：将小麦粉、乳清蛋白粉加入步骤S2所述混合物中，调制面团；

S4：将调制好的面团静置5～15min，然后将面团辊压，成型，烘烤，冷却，即得清肠排毒美容养颜饼干。

2.如权利要求1所述的清肠排毒美容养颜饼干，其特征在于，所述饼干按重量份数计，由以下制备原料制成：

小麦粉50份、藜麦粉13份、燕麦粉10份、奇亚籽粉8份、马铃薯粉10份、白芸豆粉7份、乳清蛋白粉12份、海藻糖8份、抗性糊精3份、白砂糖粉20份、红曲小米粉2份、无患子果皮粉8份、茉莉花提取物3份、椰子油25份、碳酸氢钠0.8份、碳酸氢铵0.6份和食盐0.45份。

3.如权利要求1所述的清肠排毒美容养颜饼干，其特征在于，所述红曲小米粉的制备方法包括如下步骤：取小米，加入其重量0.5～1.5倍量的水，浸泡30～45min，在温度为120～125℃的条件下高压灭菌20～30min，冷却至室温，得小米培养基，接种紫红曲霉，在温度为37℃的条件下发酵培养3～5天，减压干燥，粉碎，过筛，即得红曲小米粉。

4.如权利要求3所述的清肠排毒美容养颜饼干，其特征在于，所述红曲小米粉的制备方法中，紫红曲霉的接种量为8～15％。

5.如权利要求1所述的清肠排毒美容养颜饼干，其特征在于，所述茉莉花提取物的制备方法包括如下步骤：取茉莉花，加入其重量6～10倍量的水，加热回流提取2次，每次1～2h，过滤，合并滤液，滤液减压浓缩至60℃下相对密度为1.10～1.20的浸膏，浸膏减压干燥，粉碎，过筛，即得茉莉花提取物。

6.如权利要求1所述的清肠排毒美容养颜饼干，其特征在于，所述步骤S3中，调制面团的温度为30～35℃，时间为5～15min。

7.如权利要求1所述的清肠排毒美容养颜饼干，其特征在于，所述步骤S4中，烘烤的温度为150～180℃，时间为5～15min。