[发明专利]一种三宝果的制作方法

说明书

本发明公开一种三宝果的制作方法，包括选材、清洗、蒸胚、磨酱、煮酱、拌酱、晒胚、绞胚、成品、包装等步骤。本发明的制作的三宝果有去积、润肺、助消化的功效，适用于小孩、青少年，是居家良品，且生产材料全天然，不含任何添加剂。

技术领域

本发明涉及蜜饯生产技术领域，具体涉及一种三宝果的制作方法。

背景技术

蜜饯也称果脯，古称蜜煎。汉族民间糖蜜制水果食品。流传于各地，历史悠久。以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外，蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。

蜜饯是具有民族特色的汉族传统食品，迄今已有2000多年的历史。东汉人赵华所撰《吴越春秋》一书中有越以甘蜜丸(木党)报吴增封之礼。的记载。这是中国有关蜜饯较早的文字记载。进人唐宋时期，由于农业生产的发展，特别是果品和养蜂、制糖业的发展，使蜜饯加工得到长足的发展，形成了煎、酿、曝、糁等-整套加工工艺，从而使蜜饯食品的产品及品种大为增加，成为一种独立于食品之林的蜜煎食品。所闻蜜煎是指人们将新鲜果品放在蜂蜜中煎煮浓缩，以去除果品中的大量水分，增进风味，以利于久存而得其名。至元明时期，蜜饯的加工无论在加工技术和花色品种上都又有了进一步发展，其加工工艺日益完善，趋于成熟,不仅闻名于国内，而且在世界上也享有盛誉。在1913年的巴拿马万国博览会上，我国生产的蜜饯曾荣获金质奖章，博得了很高的评价。此时蜜饯的加工技术水平可以说已上升至古代的最高点，其名称则改为蜜饯。新中国成立后，蜜饯工业发展异常迅速，形成了一些具有较大规模和生产能力的工厂，生产能力大幅提高，使蜜饯工业进入了繁荣昌盛的时期。

然而，随着工业水平的不断提高，越来越多的厂家在蜜饯的生产过程中加入了大量的食品添加剂，这些食品添加剂虽然能够增加一定的口感，也节省了大量的原料成本，但是过多的摄入这些添加剂会对人体健康产生不良影响，另外也使这些蜜饯失去其原本的纯正味道。

发明内容

因此，为了解决现有技术存在的问题，本发明提供一种三宝果的制作方法。

为解决此技术问题，本发明采取以下方案：一种三宝果的制作方法，包括以下步骤：

a)选材：选取质量组份分别为50-70的山楂、20-30的枇杷、10-20的李子；

b)清洗：将步骤a)中选取的果胚洗净；

c)蒸胚：将洗净后的果胚捞起，再放入蒸笼内蒸20-60min；

d)磨酱：将蒸熟透后的果胚一起放入磨酱机内以400r/min的转速打磨6-10min，得到果酱；

e)煮酱：将d)中得到的果酱放入锅中煮120-240min，成粘稠状；

f)拌酱：在果酱中加入质量组份分别为40-50的白糖和10-20的盐，并搅拌均匀；

g)晒胚：将果酱放于太阳光下晾晒360-720min；

h)绞胚：将晒成湿润状且能捏成团而不粘手的果酱倒入绞胚机内以500r/min的转速绞胚15-20min；

i)成品、包装:然后将绞胚后的果酱压模成条状，再切块，最后包装成成品。

进一步改进的是：在步骤e)中，所述果酱在煮酱后的含水率为25-40％。

进一步改进的是：在步骤g)中，所述果酱在晒胚后的含水率为10-16％。

通过采用前述技术方案，本发明的有益效果是：本发明的制作的三宝果有去积、润肺、助消化的功效，适用于小孩、青少年，是居家良品，且生产材料全天然，不含任何添加剂。

具体实施方式

实施例一