[发明专利]一种奶粉调和型乳酸饮料的制作方法在审
| 申请号： | 201710701765.1 | 申请日： | 2017-08-16 |
| 公开（公告）号： | CN109393033A | 公开（公告）日： | 2019-03-01 |
| 发明（设计）人： | 陈玉清 | 申请（专利权）人： | 陈玉清 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 210000 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 奶粉 乳酸饮料 调和 白砂糖 羧甲基纤维素钠 封口 柠檬酸 保藏 香精 产品特性 脱脂牛奶 无菌包装 牛乳 脱脂 维生素C 羊奶 蛋白糖 复原奶 高效化 甜蜜素 放入 灌装 果胶 加边 结块 乳酸 细化 羊乳 调制 加热 制作 杀菌 机械化 备用 冷却 | ||
【权利要求书】：
1.一种奶粉调和型乳酸饮料的制作方法，其特征在于：包括下述步骤，
(1)将脱脂牛奶奶粉25-35g、脱脂羊奶奶粉10-12g调制复原奶备用；
(2)将牛乳、羊乳、水放入锅中加热至52-62℃，然后加入白砂糖35-42g、蛋白糖2-3g、果胶4-6g混合均匀后徐徐加入，边加边搅拌，防止结块；
(3)加入柠檬酸2-5g；乳酸0.5-1g；甜蜜素1-1.2g；香精0.01-0.05g；羧甲基纤维素钠CMC0.2-0.3g；维生素C0.01-0.02g，在18-22℃、18-22MPa条件下均匀细化；
(4)根据产品特性对乳酸饮料进行杀菌、冷却，然后灌装、封口；
(5)对最终乳酸饮料进行无菌包装。
2.根据权利要求1所述的一种奶粉调和型乳酸饮料的制作方法，其特征在于：所述的步骤(1)中加入脱脂牛奶奶粉28-30g、脱脂羊奶奶粉11-12g。
3.根据权利要求1所述的一种奶粉调和型乳酸饮料的制作方法，其特征在于：所述的步骤(2)中加入白砂糖38-40g、蛋白糖2.5-2.7g、果胶4.6-5g。
4.根据权利要求1所述的一种奶粉调和型乳酸饮料的制作方法，其特征在于：所述的步骤(3)中加入柠檬酸3-3.5g；乳酸0.6-0.8g；甜蜜素1.1-1.2g；香精0.03-0.04g；羧甲基纤维素钠CMC0.26-0.28g；维生素C0.015-0.016g。
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