[发明专利]一种混合发酵饮料制造设备

说明书

技术领域

本发明涉及饮料领域，尤其涉及一种混合发酵饮料制造设备。

背景技术

目前市场上出现了各种各样的饮料，其中普遍由水果萃取物、糖、无机盐和水等配制而成，高级的饮料是在其中加入一定量的脱脂牛奶或其它添加剂，工艺方法都比较简单，果汁作为健康营养饮食选择逐渐被更多的被消费者接受，乳制品的升级创新产品也更多地考虑与果蔬汁的结合，益生菌的概念在食品中应用的范围越来越广泛，益生菌发酵果蔬汁的创新点，可以与更多的食品结合开发更丰富的创新产品。乳酸菌饮料的市场近几年增长很快，需要持续创新来进一步推动该品项产品的发展，健康营养的概念是一直以来各类食品创新的基础。

乳酸菌(lactic acid bacteria，LAB)是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的通称，在自然界分布极为广泛，具有丰富的物种多样性。乳酸菌也广泛存在于人体和动物肠道、许多食品、物料及少数临床样品中，不仅可以提高食品的营养价值，改善食品风味，提高食品保藏性和附加值，而且乳酸菌的特殊生理活性和营养功能，正日益引起人们的重视。大量研究表明，乳酸菌能够调节机体胃肠道正常菌群、保持微生态平衡，提高食物消化率和生物价，降低血清胆固醇，控制内毒素，抑制肠道内腐败菌生长繁殖和腐败产物的产生，制造营养物质，刺激组织发育，从而对机体的营养状态、生理功能、细胞感染、药物效应、毒性反应、免疫反应、肿瘤发生、衰老过程和突然的应急反应等产生作用。由此可见，乳酸菌的生理功能与机体的生命活动息息相关。

乳酸菌主要应用于发酵型酸奶、乳酸菌饮料、发酵型肉制品、医药保健品等领域。乳酸菌产业已成为保健食品和医药领域发展最快的行业之一，全球市场规模已超过3000亿美元。我国乳酸菌产业的总规模已经超过了160亿元，平均年增长幅度为20％左右。随着市场的进一步成熟和益生菌概念的普及，同发达国家一样，我国的益生菌发酵乳制品将会成为乳品行业中增长速度最快的产品。目前我国益生菌乳产品年销售总额已超过10亿元人民币，酸奶的产量以40％的速度增长，益生菌酸奶和乳酸菌饮料的增长幅度高于酸奶的增长。

发明内容

为了解决上述问题，本发明提供了一种混合发酵饮料制造设备，包括：

多个果汁存储装置，其构造为楼梯状，用于存储果汁；

多个发酵装置，其构造为楼梯状，并分别与所述多个果汁存储装置相连通，所述多个发酵装置内分别装有多种不同的发酵菌，用于对所述果汁存储装置输送的果汁进行发酵；

混合装置，其与所述多个发酵装置连通，用于将用不同发酵菌发酵的不同果汁进行混合，以形成混合饮料。

搅拌器，其设置在所述混合装置内，用于对所述混合饮料进行搅拌，以形成均匀混合的混合饮料。

进一步地，所述混合发酵饮料制造设备还包括：

分配控制器，其包括多个控制阀，用于对所述果汁的种类和量以及发酵菌的种类和量进行分配控制，以实现不同口味的发酵饮品的配置。

进一步地，所述混合发酵饮料制造设备还包括：

多个榨汁装置，所述多个榨汁装置位于所述多个果汁存储装置上方，其分别与所述多个果汁存储装置相对应，每一榨汁装置与对应的果汁存储装置之间通过传输管相连通；

其中，所述多个果汁存储装置中任一果汁存储装置的下部具有一开口，并且所述开口构造成可选择性地被打开或关闭，以使得所述多个果汁存储装置选择性地与所述发酵装置连通。

进一步地，每一榨汁装置的中下部均设置有至少一层过滤组件，所述过滤组件用于将所述榨汁装置所榨出的果汁进行过滤，以使得过滤后的果汁流出。

进一步地，所述过滤组件包括：

过滤支架，其构造成网状结构；

过滤膜，其设置在所述过滤支架上，用于过滤所述榨汁装置所榨出的果汁。

进一步地，所述过滤膜的表面具有多个锥形孔，所述锥形孔的孔径为上大下小。

进一步地，所述过滤膜包括：

第一膜片，其设置在所述过滤支架上方，所述第一膜片的表面具有第一通孔；

第二膜片，其设置在所述第一膜片上方，所述第二膜片的表面具有第二通孔；

第三膜片，其设置在所述第二膜片上方，所述第三膜片的表面具有第三通孔。

进一步地，所述第一通孔、所述第二通孔和所述第三通孔的孔径依次减小，并且所述第一通孔、所述第二通孔和所述第三通孔依次对齐，以使得所述果汁以第一预设方向依次由所述第一通孔、所述第二通孔和所述第三通孔流出。