[发明专利]一种水果酵素的配方及其制备方法

权利要求书

1.在一种水果酵素的配方，其特征在于，包括以下重量百分比的组成分：

橙皮2-3.5份；

新鲜苹果2.5-3.5份；

佛手瓜4-5份；

富硒菊花5-6.5份；

蜂蜜8-12份；

菜叶25-30份；

黑红糖20-23份；

其余为纯净水。

2.根据权利要求1所述的一种水果酵素的配方，其特征在于，所述富硒菊花的培养方法如下：将富含有机硒的肥料和亚硒酸钠溶液对菊花进行施肥栽培，待菊花生长成熟采摘的新鲜菊花经摊放、杀青、烘干处理后得到的菊花即为富硒菊花。

3.一种水果酵素的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤1：准备一有密封盖子的宽口耐酸非金属容器；

步骤2：将黑红糖20-23份溶于水后放置于容器总容积的60%，将菜叶25-30份使用菜刀切碎，一次加入或陆续加入菜叶的碎渣；

步骤3：放在阴凉通风处静置3个月，第一个月内需每天打开瓶盖，用双手或木棒（非金属均可）进行消毒处理后顺时针搅动，不时把附在液面上的碎渣按下去，使其浸泡在液中充分发酵；

步骤4：将准备好的富硒菊花5-6.5份捣碎，并加入蜂蜜8-12份搅匀，形成蜂蜜混合物；

步骤5：制取橙皮原汁、苹果原汁和佛手瓜原汁，将上述三原汁混合，并加入步骤3）中发酵所得物，在常温下进行密封二次自然发酵，将二次发酵完成的混合酵素装入浓缩器中杀菌；

步骤6：在步骤5）中制得的混合酵素中加入蜂蜜混合物，并放入发酵罐中三次发酵；

步骤7：将三次发酵完成的混合酵素包装，完成成品。

4.根据权利要求3所述的一种水果酵素的制备方法，其特征在于，所述佛手瓜原汁的制备方法如下：选取新鲜佛手瓜4-5份，取其果肉，将果肉切成片状后混合，加入重量比为佛手瓜肉5％的陈醋，常温密封6个月，让其自然发酵成佛手瓜原汁。

5.根据权利要求3所述的一种水果酵素的配方，其特征在于，所述橙皮原汁和苹果原汁的制备方法如下，将新鲜苹果2.5-3.5份切碎，与橙皮2-3.5份一同放在家用榨汁机中榨取成汁液即可。