[发明专利]一种水果酵素的配方及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及水果酵素领域，具体涉及一种水果酵素的配方及其制备方法。

背景技术

酵素就是承担人类最基本生命活动的体内几千种酶的通称，在生物体中，酵素协助生物体分解各种物质，进行新陈代谢。无论动物植物，只要有生命存在就一定会有酵素的存在。生物体内物质的合成、分解、运输、排出、以及提供能量、维持最基本的生命活动都与酵素有着密切关联。如果没有酵素的存在，生物就不能成活，身体中酵素的多寡与其运作情形，与生命体的青春、健康、疾病、老化息息相关，随着人们对身体健康的越来越重视，开始制作一些酵素来补充人体所必须的酶，现有市场上的酵素只能作为对人体必需酶进行补充的保健品，对人体健康的提升并不明显。

授权公告号CN104473170A提供了一种一种复合水果酵素的制作方法。通过本发明的方法能够将成品酵素的营养价值发挥到最大，在补充人体氨基酸，蛋白质，维生素等营养元素的同时，还具有促进脂肪消化，并能增加胃消化酶的分泌，化湿醒脾、行气和胃、消食和促进消化的作；减少了螯合时间，提高了酶的活性，该专利的实质仅仅是提高了酶的活性，并且提供了一些保健作用，对于一些人体稀有元素和病害的防治并无理想的效果。

发明内容

本发明目的在于提供一种水果酵素的配方，以解决现有市场上的酵素只能作为对人体必需酶进行补充的保健品，对人体健康的提升并不明显的问题。

为了解决上述技术问题，本发明提供了一种技术方案：

一种水果酵素的配方，包括以下重量百分比的组成分：

橙皮2-3.5份；

新鲜苹果2.5-3.5份；

佛手瓜；4-5份；

富硒菊花5-6.5份；

蜂蜜8-12份；

菜叶25-30份；

黑红糖20-23份；

其余为纯净水。

作为本发明的一种优选技术方案，所述富硒菊花的培养方法如下：将富含有机硒的肥料和亚硒酸钠溶液对菊花进行施肥栽培，待菊花生长成熟采摘的新鲜菊花经摊放、杀青、烘干处理后得到的菊花即为富硒菊花。

本发明还提供了另一技术方案：

本发明提供了一种水果酵素的制备方法，包括以下步骤：

步骤1：准备一有密封盖子的宽口耐酸非金属容器；

步骤2：将黑红糖溶于水后放置于容器总容积的60%，将菜叶使用菜刀切碎，一次加入或陆续加入菜叶的碎渣；

步骤3：放在阴凉通风处静置3个月，第一个月内需每天打开瓶盖，用双手或木棒（非金属均可）进行消毒处理后顺时针搅动，不时把附在液面上的碎渣按下去，使其浸泡在液中充分发酵；

步骤4：将准备好的富硒菊花捣碎，并加入蜂蜜搅匀，形成蜂蜜混合物；

步骤5：制取橙皮原汁、苹果原汁和佛手瓜原汁，将上述三原汁混合，并加入步骤3）中发酵所得物，在常温下进行密封二次自然发酵，将二次发酵完成的混合酵素装入浓缩器中杀菌；

步骤6：在步骤5）中制得的混合酵素中加入蜂蜜混合物，并放入发酵罐中三次发酵；

步骤7：将三次发酵完成的混合酵素包装，完成成品。

作为本发明的一种优选技术方案，所述佛手瓜原汁的制备方法如下：选取新鲜佛手瓜，取其果肉，将果肉切成片状后混合，加入重量比为佛手瓜肉5％的陈醋，常温密封6个月，让其自然发酵成佛手瓜原汁。

作为本发明的一种优选技术方案，所述橙皮原汁和苹果原汁的制备方法如下，将新鲜苹果切碎，与橙皮一同放在家用榨汁机中榨取成汁液即可。

本发明的有益效果：本发明提供的酵素不仅提供了人体所必须的酶和氨基酸，酶的这些性质使细胞内错综复杂的物质代谢过程能有条不紊地进行，使物质代谢与正常的生理机能互相适应。若因遗传缺陷造成某个酶缺损，或其它原因造成酶的活性减弱，均可导致该酶催化的反应异常，使物质代谢紊乱，甚至发生疾病，因此酶与医学的关系十分密切，并能阻止癌细胞增生和扩散，抗癌效果显著，且制备方法简单易操作。

具体实施方式

实施例1

本实施例提供一种水果酵素的配方，包括以下重量百分比的组成分：

橙皮2份；

新鲜苹果2.5份；

佛手瓜4份；

富硒菊花5份；

蜂蜜8份；

菜叶25份；

黑红糖20份；

其余为纯净水。

该水果酵素的制备方法，按上述水果酵素的配方重量百分比的组成分进行称取，并按照如下步骤操作便可得水果酵素的成品：