[发明专利]一种玫瑰花茶的加工工艺

权利要求书

1.一种玫瑰花茶的加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一：将刚采摘的玫瑰花放入沸水中浸泡2~60s后捞出并沥干；

步骤二：将沥干后的玫瑰花摇青至含水量为50~55%，摇青时，转速为30~40r/min；

步骤三：对摇青后的玫瑰花进行揉捻，揉捻时，先中揉10~15min，然后重揉15~20min；中揉压力为290~300N，中揉转速为30~40r/min；重揉压力为450~500N，重揉转速为30~35r/min；

步骤四：对揉捻后的玫瑰花进行发酵，发酵时，采用无氧发酵，发酵室温为24~25℃，发酵时间为4~5h；

步骤五：对发酵后的玫瑰花进行提香得到玫瑰花茶，提香温度为100℃~150℃，提香时间为2~3h。

2.根据权利要求1所述的玫瑰花茶的加工工艺，其特征在于：步骤一，沸水浸泡玫瑰花过程中，向沸水中投放干冰。

3.根据权利要求2所述的玫瑰花茶的加工工艺，其特征在于：步骤一中，玫瑰花在沸水中的浸泡时间为2~5s。

4.根据权利要求1~3任一项所述的玫瑰花茶的加工工艺，其特征在于：步骤三中，玫瑰花进行重揉后，再轻揉15~20min，轻揉压力为200~230N，轻揉转速为20~30r/min。

5.根据权利要求4所述的玫瑰花茶的加工工艺，其特征在于：步骤四中，玫瑰花发酵时，使用紫外线和红外线中的至少一种对玫瑰花进行照射。

6.根据权利要求5所述的玫瑰花茶的加工工艺，其特征在于：步骤四中，玫瑰花发酵时，发酵室相对湿度为85~90%。

7.根据权利要求5或6所述的玫瑰花茶的加工工艺，其特征在于：步骤五中，提香包括低温提香和高温提香，提香时，先采用100℃~110℃的温度对玫瑰花进行1~1.5h的低温提香，然后再使用140℃~150℃的温度对玫瑰花进行高温提香。